Madeleines ni machafu, mikate kidogo ya sifongo iliyopendezwa na vanilla tu. Hizi zina kidogo ya kitanzi cha machungwa ndani yao kwa joto la ziada na harufu. Keki hutumiwa kama vitafunio, ni nzuri na kikombe cha chai au kahawa na hata ladha na kioo kidogo cha divai.
Jina "Madeleine" kulingana na baadhi lilipewa cookies na Mfalme Kifaransa Louis XV kumheshimu Madeleine Paulmier ambaye alikuwa mpishi wa mkwewe karibu na 1755. Hiyo ndio muda gani wamekuwa keki ya Kifaransa ya favorite.
Kumbuka ya Cook : Ulaghai wa kupata madeleini yenye mkaidi kutoka nje ya sufuria bila kuwapiga ni kumpatia sana sufuria. Butter inafanya kazi bora kwa mapishi hii, na inatoa manufaa zaidi ya kusaidia madeleines kufikia alama ya alama ya dhahabu ya alama ya biashara.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe siagi (kuyeyuka)
- 2/3 kikombe sukari (granulated)
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Hiari: 1/2 kijiko cha machungwa cha machungwa
- 3 mazao makubwa
- 1 kikombe unga (madhumuni yote)
- 1/2 kijiko
- unga wa kuoka
- Vijiko viwili vya vijiko vya sukari
Jinsi ya Kuifanya
Cream siagi na sukari ya granulated katika mixer ya kusimama juu hadi ni mwanga, fluffy na kugeuka rangi rangi.
Ongeza jicho la vanilla na la machungwa kwenye mchanganyiko wa siagi. Weka mchanganyiko kwa kasi ya chini na uongeze mayai, moja kwa wakati, ukicheza pande za bakuli na spatula iwe inahitajika. Usikimbilie mchakato huu au mchanganyiko unaweza kupinga. Ingawa hii inaweza kusahihisha kwa kuongeza unga kidogo, ni bora kuepuka ikiwa unaweza.
Piga mchanganyiko juu ya kati kwa muda wa dakika 3 hadi 4, mpaka mchanganyiko umewezeshwa rangi na ni fluffy sana.
Katika bakuli tofauti, changanya pamoja unga na unga wa kuoka. Upole sana unga na unga wa kuoka ndani ya mchanganyiko wa yai kutumia kijiko, si mchanganyiko wa kusimama. Mara baada ya kupiga mbio ni laini, funika na uihamishe kwenye jokofu kwa saa 2.
Preheat tanuri ya 375F.
Kwa kiasi kikubwa grisi 2 ya kawaida ya madeleini, haipatie mchakato huu kama greasing ya kutosha sasa itawazuia mikate kutoweka. Spoon baridi ya kupiga ndani ya molds.
Kuwasha katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 10 hadi 13, mpaka wawe wajinga na kugeuka kahawia dhahabu.
Pindisha sufuria kwenye racks za waya na kuwapa bomba ngumu ili kuondoa cookies kutoka kwenye molds. Waache kwao baridi lakini sio baridi. Kuwahudumia kwa joto na sukari ya confectioners kwa ladha bora.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodiamu | 168 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |