Mchuzi wa Nyama ya Kigiriki Kwa Recipe ya Orzo Pasta (Youvetsi)

Kichocheo hiki cha jadi cha Kigiriki, kinachojulikana kama youvetsi (yoo-VEH-eee), kinaweza kufanywa na ng'ombe au kondoo. Nyama ni kupikwa kwenye mchuzi wa nyanya pamoja na pasta ya orzo na kumaliza na chungu cha chembe ya kefalotyri iliyokatwa juu.

Ikiwa hutokea kuwa na mkate wa kauri aliyefunikwa, usijali. Sahani hii pia inaweza kufanywa katika tanuri ya jadi ya Kiholanzi . Kupunguzwa bora kwa nyama ya kondoo na kondoo kutumiwa kwa sahani hii ni kupunguzwa kwa bei nafuu kama chuck au bega ambayo inafaidika na kupika kwa muda mrefu, mwepesi.

Nini Utahitaji

• 1/2 kikombe cha mafuta (imegawanywa)
• Pili 3 1/2 nyama ya ng'ombe au kondoo (kata ndani ya chunks 2-inch)
• Chumvi na pilipili (kulawa)
• 1 kitunguu kikubwa (kilichokatwa)
• 4 karafuu vitunguu (finely minced)
• 1
• leek kubwa (kusafishwa, kupakia na kukatwa kwa nusu)
• 1 karoti kubwa (iliyopigwa na kukatwa kwa theluthi)
• 1/2 kikombe kavu divai nyeupe
• Vitamu 3 hadi 4 vyote vilivyotumiwa
• 1 (28-ounce) inaweza kusagwa nyanya
• Sukari 1 sukari
• 1 quart ya maji
• Pound 1 ya orzo
• Cheated kefalotyri jibini au
• Pecorino Romano

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto tanuri hadi 350 F.
2. Katika tanuri kubwa ya tanuri, tanuri ya moto ya tanuri au sufuria ya kina, joto la 1/4 kikombe cha mafuta . Nyama nyama kidogo na chumvi na pilipili na upika juu ya joto la juu mpaka ukiwa na rangi ya dhahabu hadi dakika 7 hadi 10. Ondoa nyama iliyofunikwa kwenye sufuria na kuweka kando kwenye sahani.
3. Ongeza kikombe cha 1/4 cha kikombe cha mafuta kwenye sufuria na kusugua vitunguu mpaka mzunguko, dakika 5. Ongeza vitunguu na kupika hadi harufu nzuri, kuhusu dakika 1. Ongeza leek, karoti, na divai kwenye sufuria na kupiga bits yoyote ambayo inaweza kubaki chini.

1. Ongeza berries allspice, nyanya aliwaangamiza, sukari, na quart ya maji kwenye sufuria. Hebu rudike na kisha kupunguza joto hadi kati. Simmer wazi kwa dakika 5 hadi 10.
2. Rudisha nyama (na juisi) kwenye sufuria. Funika na simmer juu ya joto la chini kwa muda wa saa 1 au mpaka nyama ni zabuni sana.
3. Ondoa leek na karoti kutoka kwa mchuzi na uhamishe nyama na mchuzi kwa mkoki wa kauri aliyefunikwa au kuendelea kutumia tanuri ya Uholanzi.
4. Koroa kwenye pasta isiyopikwa auo na kuongeza juu ya 1/2 kikombe maji zaidi ikiwa inahitajika. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
5. Funika na mahali katika tanuri. Kupika dakika 45 hadi saa 1, kuchochea yaliyomo mara kwa mara ili kuzuia kushikamana.
6. Ondoa kwenye tanuri, ondoa berries zote na juu na jibini iliyokatwa. Funika na kuruhusu sahani kupumzika dakika 15 hadi 20 kabla ya kutumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	965
Jumla ya Mafuta	53 g
Fati iliyojaa	19 g
Mafuta yasiyotengenezwa	26 g
Cholesterol	186 mg
Sodiamu	217 mg
Karodi	59 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	59 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)