Nama shoyu ni mchuzi usiyotengenezwa kwa soya - lakini ni ghafi?
Nama Shoyu ni nini? Nama Shoyu ina maana gani?
Katika Kijapani, nyama ina maana ghafi (au haijatambuliwa ) na shoyu ina maana mchuzi wa soya. Kwa hivyo, Nama Shoyu ni mchuzi wa kijani wa Ujapani ambao haujapendekezwa na mchuzi wa soya maarufu kati ya wale wanaofuata chakula cha ghafi na chafu .
Ijapokuwa maziwa ya kimungu ni moto mkali zaidi kuliko kawaida ya ghafi-kuruhusiwa 115 ° F, bado hutumiwa na vyakula vya mbichi wengi kwa sababu ina vyenye faida ya enzymes; wale wanaofuata chakula cha vegan ghafi kwa kawaida wanazingatia kwamba enzymes yenye manufaa hupinga ukweli kwamba ulikuwa umewaka juu ya joto la kuruhusiwa.
Brand Ohsawa Nama Shoyu (mfano, upande wa kushoto), kwa mfano, ni fermented, au cultured, kwa njia ya jadi, katika mapipa ya mbao chini ya jua. The studio ina "enzyme hai na viumbe manufaa".
Wachache wa vyakula vya mbichi sana na safi hawatumii shoyu hii kwa sababu sio mbichi, lakini kina cha ladha huongeza kwa sahani bado ni muhimu kwa wengi na huingizwa mara kwa mara katika vyakula vya vyakula vya mbichi na vilevile migahawa ya vyakula vya mbichi. Ingawa kuna mjadala mdogo katika jumuiya ya chakula ghafi kuhusu maziwa ya nyama, wengi wa vyakula vya mbichi watajumuisha maziwa katika mlo wao kama bidhaa inayokubalika, hasa kwa vile hutumiwa kwa kiasi kidogo. Uwepo wa enzymes hai inaonekana kupanua inapokanzwa ambayo hufanyika kabla ya mchakato wa ibada. Vile vile huenda kwa vyakula kama cheese iliyosafishwa, ingawa harufu inaweza kuwa 100% ghafi kikamilifu, uwepo wa shughuli nyingi zinazoishi kwa enzymatic hufanya kwa ajili yake, kulingana na wote lakini wafuatiliaji mkali wa chakula cha ghafi au chakula kikuu cha vegan .
Ni Njia Zingine Zingine kwa Nama Shoyu?
Nama shoyu anaongeza kina cha utajiri kama ladha kama vile ladha ya moyo ya saltiness. Chumvi kidogo cha baharini au chumvi cha kosher inaweza kuchukua nafasi au kuchukua nafasi ya Nama Shoyu katika pinch, ingawa haitakuwa sawa. Unaweza pia kufanya mchanganyiko wako wa kijivu cha vegan wa Nama Shoyu ikiwa haujali au hupenda tu, safi ya kweli ya vegan.
Si kula chakula kikuu cha vegan kikamilifu na nikitafuta mbadala ya viumbe vyenye? Nama Shoyu pia ni sawa na ladha na kazi kwa:
Jinsi ya kutumia Nama Shoyu Wakati wa Kuandaa Chakula Chakula cha Vegan
Nama shoyu inaweza kutumika kwa njia ile ile ambayo utatumia mchuzi wa soya. Uwezekano wako karibu na kutokuwa na mwisho! Hapa kuna mapendekezo machache:
- Marinades
- Kuweka Sauce (kwa wraps ya lettu au miamba ya ghafi ya nori)
- Supu ya Raw Stock
- Mavazi ya saladi
- Sauces
- Kama condiment ya kawaida (yaani, kuacha ni kukaa nje na kuiweka juu ya kila kitu!) Napenda kuongeza splash ya Nama Shoyu kwa saladi na sahani ya mboga)