Kwa kutumia juisi za matunda katika sufuria huongeza utamu na asidi nyembamba ambayo hutumikia na hupunguza nyama iliyo na rangi. Mapishi haya ya brine ni kamili kwa ajili ya chakula cha likizo. Mchanganyiko wa juisi ya matunda, karafuu, na nutmeg hufanya kwa Uturuki mkubwa , lakini pia inaweza kutumika kwenye roast kubwa ya nguruwe.
Nini Utahitaji
- 1 gallon / 3.8 L maji (baridi)
- Jaribio 2 / 1.9 L juisi ya majani
- 2 vidonge / 1.9 L juisi ya machungwa
- 2 kikombe / 475 mL chumvi (vikombe 3/710 mL Kosher au chumvi coarse)
- 1/2 kikombe / 120 mL sukari kahawia
- 10 karafu (nzima)
- Vijiko 1/15 mL nutmeg (ardhi)
Jinsi ya Kuifanya
- Mimina apple na maji ya machungwa ndani ya sufuria kubwa juu ya joto la kati. Ongeza chumvi, sukari ya kahawia , karafu na nutmeg. Simmer kwa muda wa dakika 15 juu ya joto la kati mpaka chumvi na sukari zivunjwa kabisa. Ondoa kwenye joto na kuruhusu kupendeza. Angalau dakika 40-60. Baada ya mchanganyiko umefungwa kikamilifu, ongeza maji baridi.
- Nafasi ya kuku katika chombo kikubwa cha plastiki au kipanda kikubwa. Mimina brine juu . Kuku ya kuku hufunikwa kwa saa 1 kwa kilo (450 g) katika jokofu.
- Futa kabisa brine yote kutoka Uturuki kabla ya kupika. Vinginevyo, kutakuwa na ladha ya chumvi kwa Uturuki. Kwa maelezo zaidi, angalia makala yangu juu ya kusafisha Uturuki .
- Pat turkey kavu ndani na nje, na tumia sugu yako ya uchaguzi. Kupika nyama kama ilivyoelekezwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 696 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 226,421 mg |
| Karodi | 169 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 3 g |