Sandwich nzuri ya muffaletta huanza na kichocheo kikubwa cha saladi ya mzeituni kama hii.
New Orleans ina sandwiches kadhaa maarufu na miongoni mwao ni muffaletta ambayo ilianzishwa katika Central Grocery. Kuna mambo mawili ambayo hufanya kukumbukwa sandwich hii: mkate wa muffaletta na mikate ya mizeituni.
Kichocheo hiki ni kuchukua Mchanganyiko wa saladi ya Mzeituni ya Kati. Inahitaji kuwa unganisha viungo vyote na kuchanganya katika mchakato wa chakula. Ni rahisi sana kufanya na, mwishoni, utakuwa na saladi nyingi za mizeituni. Hiyo ni sawa kwa sababu hii inafanya kila sandwich ya muffaletta baada ya kwanza ambayo inawezekana sana kumpiga.
Kwa kweli, saladi ya mizeituni inapaswa kufanywa siku mapema ili kutoa ladha ya muda wa kutafuta. Ikiwa imehifadhiwa kwenye chupa yenye muhuri mzuri, itaendelea katika friji kwa miezi.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe cha mizeituni ya kijani (pimento-kilichombwa)
- Vikombe 1/4 vya kalamata (pitted)
- 1/4 kikombe giardiniera (mboga ya Kiitaliano iliyohifadhiwa)
- 2 kubwa pepperoncini
- 3 hadi 4 vitunguu vya kuchanga
- Vijiko viwili vya vijiko
- 1 vitunguu cha katikati (kilichokatwa)
- Kijiko 1 cha oregano
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (au ladha)
- Vijiko 2
- juisi ya limao (safi)
- Vijiko 2
- mafuta ya mizeituni
Jinsi ya Kuifanya
- Futa mizaituni ya kijani, mizaituni ya kalamata, giardiniera, pepperoncini, vitunguu vya kuchanga, na capers. Kuwaweka katika processor ya chakula pamoja na vitunguu, oregano, pilipili, juisi ya limao, na mafuta.
- Ponda mpaka kukatwa kwa makali.
- Uhamisho kwenye chombo, kifuniko, na friji usiku mmoja.
Nini hufanya saladi ya mizeituni kwa kushangaza?
Zaidi ya juisi ya limao na msingi wa mafuta, kila moja ya viungo katika mchanganyiko wa saladi ya mizeituni ina ladha kali.
Hakika hii sio kiungo cha sandwich kidogo na ndiyo sababu ni hivyo kukumbukwa.
Itakuwa bora kufuata vipimo vinavyopewa kwa sababu ni usawa kamili wa ladha kali. Ingawa unaweza kufahamu viungo vingi, wachache wanaweza kuhitaji maelezo mafupi:
- Giardiniera : Inachukua muda wa wiki mbili ili kunyakua uhifadhi huu wa mboga katika njia ya Kiitaliano ya jadi. Mchakato ni rahisi sana na kwa ajili ya kuzalisha, unahitaji kijiko, vitunguu, karoti, na celery. Ikiwa hutaki kwenda kupitia shida, giardiniera pia inaweza kununuliwa katika masoko mengi.
- Pepperoncini: Hizi ni pilipili kali sana ambazo zinatoka Italia. Wao ni sawa na kuonekana na ladha ya pilipili ya kijani. Pepperoncino ni tamu kidogo na ina tang kubwa ambayo inaongeza zip kwenye saladi ya mizeituni.
- Capers : Capers ni kweli mimea ya maua ya mimea inayotokea Mediterranean ambayo mara nyingi hupatikana katika vyakula vya Italia. Ladha ni mchanganyiko wa chumvi ambayo hutafutwa katika saladi kama hii.
Huenda umeona kwamba kati ya viungo hivi vitatu na aina mbili za mizeituni, saladi ya Muafaletta ina mshahara wa Mediterranean. Ni rafiki mkamilifu wa salami, mortadella, provolone, na mozzarella iliyopatikana kwenye sandwich ya mkate wa Kiitaliano ilitengenezwa.