Mchele wa Fried, mtindo wa Kivietinamu

Ukweli: Kila vyakula katika Asia ya Kusini-Mashariki imesababishwa na Kichina kwa njia moja au zaidi.

Ukweli: Kupika Kivietinamu na ladha yake, tamu, ladha, ladha na ladha huathiriwa sana na falsafa ya Wu Xing na kila ladha inayohusiana na ardhi, chuma, maji, kuni na moto, kwa mtiririko huo, au Tano Elements.

Kutoka kwa mambo hayo mawili pekee, ni rahisi kukusanya kiasi cha vyakula vya Kichina vinavyoshawishi kupikia Kivietinamu.

Linapokuja mchele wa kukaanga, kuna tofauti kati ya mchele wa Kichina na Kivietinamu ulioangawa? Ndio ipo. Mchele wa kikapu wa Kivietinamu una ladha kali kwa sababu ya msimu.

Katika kichocheo hiki, utamu wa cheong ya lap (kavu, mafuta ya mafuta ya Kichina) na nyama ya nyama ya nguruwe, na chumvi ya mchuzi wa samaki ni sawa na juisi kidogo ya chokaa.

Nini Utahitaji

• Vijiko 2 vya mafuta ya karanga
• Mayai 2 (kupigwa na mchuzi wa samaki)
• Shethi ya 1
• Lemongrass (sehemu nyeupe tu) (finely kung'olewa)
• 2 clove vitunguu (minced)
• Shallots 2 (finely kung'olewa)
• 1/4 kikombe karoti (iliyokatwa)
• 1/4 kikombe cha mbaazi tamu (ikiwa unatumia waliohifadhiwa, chunguza kabisa)
• Cheong ya 1 1 (nyembamba iliyokatwa)
• 1/2 kikombe kilichomwa nyama ya nguruwe (vipande nyembamba)
• Vikombe 3 vya mchele (baridi kupikwa
• jasmin au mchele mwingine wa nafaka
• (soma
• kwa nini huwezi kutumia mchele mpya uliopikwa
• ), kusugua kupanua nafaka)
• Dash
• mchuzi wa samaki (kulawa)
• 1/2 kijiko cha maji ya chokaa (juisi ya robo ya chokaa)
• 1/2 kikombe cilantro (au laini basil au mnara, kupamba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Jua mafuta ya karanga katika sufuria ya wok au kaanga.
2. Mimina katika mayai yaliyopigwa. Kupika, swirling mara nyingi, tu mpaka kuweka. Piga na uhamishe kwenye bodi ya kukata.
3. Zaidi ya joto la kati, saute lemongrass, vitunguu na shallots mpaka uchelevu na harufu.
4. Kugeuka joto, kuongeza karoti iliyokatwa na mbaazi tamu, na ucheze kaanga kwa nusu dakika.
5. Ongeza cheong iliyokatwa na nyama ya nyama ya nguruwe. Futa kaanga kwa muda wa dakika.

1. Ongeza mchele. Mimina juu ya kijiko cha mchuzi wa samaki. Koroga kaanga hadi mchele ukitenge. Zima joto.
2. Panda yai kama sigara na ukate vipande nyembamba. Ongeza mchele. Toss.
3. Futa robo ya chokaa juu ya mchele wenye kukaanga. Toss mara chache zaidi.
4. Kutumikia moto uliopambwa na cilantro, basil ya limao au mint, au yote matatu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	813
Jumla ya Mafuta	14 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	6 g
Cholesterol	43 mg
Sodiamu	78 mg
Karodi	143 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	28 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)