Mojawapo ya njia bora za kufanya Uturuki bora ni pamoja na brine nzuri. Kusafirisha Uturuki ni mchakato wa kuongeza unyevu na ladha kwa nyama kwa kuinua ndege katika mchanganyiko wa maji ya chumvi kabla ya kupika. Lakini brine haipaswi kuwa chumvi na maji tu-kuna njia nyingi za kufanya brine kubwa na maelekezo haya ni kati ya bora. Kwa hiyo, kama unachochea, kuchochea , kuvuta sigara , kupikia style ya kupikia, au kukataa Uturuki wako ujao, kuanza na brine nzuri. (Ni muhimu kutambua kwamba mapishi yote ya brine wito kwa chumvi au chumvi coarse - usitumie chumvi la meza.)
01 ya 11
Msingi Uturuki BrineClaire Cohen Hii ni mapishi mazuri kama hii ni mara yako ya kwanza kutumia brine na unataka kuanza rahisi. Maji na chumvi ya kosher hujumuishwa na vitunguu, mimea, na berries allspice kufanya Uturuki juicier na ladha ya kawaida ya ndege ya likizo.
02 ya 11
Savory Uturuki BrineClaire Cohen Brine hii ya Uturuki inachanganya hisa za mboga na chumvi cha kosher, sukari, na mimea ili kuunda ladha tajiri. Mchanganyiko huu hupigwa kwenye jiko mpaka chumvi ikitengenezwa na kisha maji mengi ya baridi huongezwa.
03 ya 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Kwa kuwa brine ni kawaida maji na chumvi na tamu kidogo ya kutoa ladha, kwa kutumia juisi za matunda badala ya maji ni wazo kubwa. Zaidi, acidity katika juisi husaidia tamaa nyama. Jikoni yako itakuwa harufu kama likizo kama unapochagua juisi za apple na machungwa na karafuu, sukari ya kahawia, na nutmeg kutoka kichocheo hiki.
04 ya 11
Smoked Turkey BrineClaire Cohen Brine hii rahisi inaongeza ladha nzuri ya mimea kwa ndege kama inajumuisha tarragon safi na majani yote ya bay . Mapishi haiwezi kuwa rahisi, kama viungo vinavyochanganywa tu-hakuna kupikia kwenye jiko linalohitajika.
05 ya 11
Cranberry Uturuki BrineClaire Cohen Inaonekana tu haki ya kusafisha Uturuki na cranberry ya msimu! Mchanganyiko wa juisi ya cranberry pamoja na juisi ya apple na machungwa, pamoja na chumvi, vitunguu, na mimea safi zita jikoni lako linapogusa kama Shukrani kwa wakati wowote.
06 ya 11
Baa ya Kuku ya LikizoClaire Cohen Tangawizi iliyopendezwa na allspice hutoa ladha hii ya kipekee ya ladha ambayo ni kamili kwa ajili ya likizo yako ya Uturuki. Kwa kupikia chumvi, sukari, na manukato katika mboga hupata ladha ya ziada na chumvi kali ambazo hufanya kwa brine kamilifu.
07 ya 11
Brine ya KukuClaire Cohen Brine hii inafanya kazi na nguvu zilizoongezwa za viungo vya pickling , ambayo huongeza unyevu katika kuku. Pamoja na siki na sukari ya kahawia, na baadhi ya mazao makubwa kama tarragon, allspice, na unga wa vitunguu, brine hii inaleta ladha nyingi kwa Uturuki wako.
08 ya 11
Maple na Brown Sugar BrineClaire Cohen Brine hii na ladha yake ya maple tamu inaweza kutumika kwa aina yoyote ya kuku lakini inafanya kazi hasa juu ya Uturuki. Viungo vyote, ambavyo ni pamoja na mchuzi wa soya, siki ya maple, na sukari ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
09 ya 11
Apple Uturuki BrineClaire Cohen Juisi ya apple katika brine hii ya Uturuki inatoa hint kidogo ya tartness ambayo inajaza ladha ya kichocheo hiki. Kuongeza hii sukari ya kahawia, karafu, mdalasini, na zest ya machungwa na una brine ambayo inapiga kelele "sikukuu!"
10 ya 11
Citrus Uturuki BrineClaire Cohen Matunda ya machungwa katika mfululizo huu sio kuongeza tu ladha kubwa ya tangy lakini pia hufanya tamaa nyama ya kuku. Asidi kali ya limao itasaidia kubeba ladha ndani ya nyama, na vitunguu na vitunguu huongeza kugusa nzuri. Usiwe na wasiwasi kwamba utakuwa unakumbwa kuponda juisi kutoka kwa matunda-matunda yote yamekatwa na kuongezwa tu kwa brine.
11 kati ya 11
Kiukreni cha Uturuki BrineClaire Cohen Brine hii ni tofauti sana kwa vile hutumia viungo vidogo vitamu (juisi ya mananasi, sukari, na syrup ya maple). Juisi ya mananasi hufanya kazi vizuri kwa kuimarisha nyama ya Uturuki, na mchuzi wa soya huongeza safu ya ziada ya chumvi.