Kuku ya Fricassee ya Kuku

Katika bakuli hii, kuku hupikwa kwa mara ya kwanza, kisha hupikwa na viazi mpya, asufi, na mengi ya bizari safi. Unaweza pia kufanya mapishi hii na tarragon au basil safi, au mchanganyiko wa mimea safi. Ni rahisi na ladha ya sufuria moja ambayo huchanganya wema wa zamani na viungo vilivyotengenezwa vizuri. Jambo moja ni la uhakika ingawa, halitakuacha kamwe.

Nini Utahitaji

• 1/3 kikombe cha unga wa kusudi
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1/2 kijiko
• paprika
• 1 kijiko mafuta ya mboga
• 4 mfupa-ndani ya nusu ya matiti ya kuku (juu ya paundi 2), ngozi imeondolewa
• Vikombe 2 kuku supu
• 1/4 kikombe kilichokatwa safi
• bizari
• 8 viazi mpya (12 ounces), scrubbed
• Ounces 12 safi ya asparagus, hukoma
• Kijiko 1 cha maji ya limao

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli la kati, changanya unga, chumvi, na paprika. Vaa kuku na unga, ukitikisize ziada. Weka mchanganyiko wa unga.

2. Katika skillet kubwa, kina kirefu cha mvua, joto mafuta juu ya joto la kati. Kuongeza kuku, nyama ya nyama chini, na kupika kwa dakika 1 1/2 kwa kila upande, au hata vizuri rangi. Ondoa kwenye sahani na kijiko kilichopangwa.

3. Mimina mchuzi katika mchanganyiko wa unga uliobakia kwenye bakuli na whisk hadi laini.

4. Futa mafuta kutoka skillet na uifuta safi na taulo za karatasi. Ongeza mchanganyiko wa mchuzi wa kuku na vijiko 2 vya bizari. Changia kuchanganya. Ongeza kuku, upande wa nyama, na viazi. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha juu ya joto kali. Kupunguza joto kwa chini. Funika na simmer kwa dakika 10.

5. Weka asugi juu juu. Funika na simmer kwa dakika 15 hadi 20 zaidi, au mpaka kuku na mboga ni zabuni.

6. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto. Koroga maji ya limao na vijiko vilivyobaki viwili vya bizari. Kutumikia moto.

Kuweka Kuku Mpya

• Weka kuku na kuku wote zimefungwa kwa ukali na friji hadi tayari kupika.
• Kama mbali na nyumbani, usafiri wa kuku usiochushwa kwenye chombo cha mabomba au baridi.
• Kuku inaweza kuwekwa katika kufunika kwake awali kwenye friji hadi siku 2. Kwa kuhifadhi tena, ondoa kuku kutoka kwenye mfuko. Zifungeni kwenye sufuria ya plastiki, na kisha ufanyike mzigo nzito au ufungaji wa kufungia, na kufungia hadi miezi 2.
• Sehemu za kuku za mahindi zinatakiwa kufutwa kwenye jokofu, katika microwave, au katika maji baridi. Usifute kuku kwenye joto la kawaida.
• Kushusha ndani ya maji baridi: Weka kuku katika ufungaji wake au kwenye mfuko wa kuhifadhi plastiki iliyohifadhiwa sana katika maji baridi ili kufunika. Mabadiliko ya maji mara nyingi hadi kuku kukubwa.
• Daima kuruhusu kuku kufunikwa na katika jokofu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	767
Jumla ya Mafuta	37 g
Fati iliyojaa	10 g
Mafuta yasiyotengenezwa	16 g
Cholesterol	190 mg
Sodiamu	905 mg
Karodi	38 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	68 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)