Tenda mapaja ya kuku huwapa ladha ya gurudumu hii iliyofanywa na maharagwe nyeusi yenye mbovu. Unaweza kuandaa mboga wakati kuku kukumba, au mapema mchana ili wawe tayari kutumia katika kavu. Mapishi hii hutumikia 3 hadi 4.
Nini Utahitaji
- Pound 1 bila malipo, mapaja ya kuku bila ngozi, kata ndani ya cubes 3/4-inch
- Marinade:
- 1 kijiko mchele mvinyo au sherry kavu
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- 1/4 kijiko cha mafuta ya ufuta wa Asia, au ladha
- Vijiko 2 vya mahindi
- Nyingine:
- Kijiko cha 1 kilichokatwa vitunguu safi
- Kijiko cha 1 kilichokatwa tangawizi safi
- 1 spring vitunguu, kung'olewa
- Vijiko 2
- Maharagwe ya nyeusi ya Kichina yaliyotumiwa , yatiwa, yamekatwa vizuri
- 1/2 vitunguu cha kati, kata ndani ya wedges (1/2 - 3/4 kikombe)
- Pilipili 1 ya kijani, kata katika pembetatu
- Karoti 1, iliyokatwa juu ya ulalo juu ya 1/2-inch nene
- 1/2 kikombe kuku mchuzi au hisa
- Sukari 1 sukari
- Kijiko 1 cha cornstarch
- Vijiko 2 vya maji
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya mapaja ya kuku pamoja na viungo vya marinade, na kuongeza sehemu ya mwisho. Ondoa kuku katika jokofu kwa muda wa dakika 15-20.
- Wakati kuku hupungua, ikiwa hujafanya hivyo, kata vitunguu (vitunguu, pilipili bell na karoti) na aromatics (tangawizi, vitunguu na vitunguu vya spring). Katika bakuli ndogo, kuchanganya cornstarch na maji ya kufanya "slurry." Weka kando.
- Kutumia ok ya chini ya ghorofa 14-inch, joto joto na kuongeza mafuta ya vijiko 2. Wakati mafuta ya moto, ongeza nusu ya maharagwe nyeusi iliyokatwa, vitunguu vya tungu, tangawizi, na vitunguu. Futa-kaanga kwa sekunde chache hadi harufu. Ongeza mbaja za kuku (onyesha kuku kutoka kwa marinade na kijiko kilichokatwa.Kuondoa marinade yoyote ya ziada). Koroga kwa muda wa dakika 4-5, mpaka kuku kukua rangi na iko karibu kupikwa.
- Pushisha kuku kwenye pande za wok na kuongeza maharage nyeusi / vitunguu vya vitunguu / tangawizi / vitunguu katikati. Ongeza karoti. Koroga kwa muda wa dakika 1-2, kisha kuongeza 1/4 kikombe kuku mchuzi. Funika na kuacha kwa muda wa dakika 2.
- Ongeza vitunguu na pilipili ya kijani na mchuzi wa kikombe cha 1/4 kilichobaki. Funika na kupika kwa muda wa dakika 2-3, mpaka vitunguu kuanza kupunguza. Koroa katika sukari. Kutoa mchanganyiko wa cornstarch / maji haraka kuingilia tena na kuongeza ndani ya wok, kuchochea haraka kwa kukuza. Kutumikia mara moja na mchele uliopikwa.
Zaidi Mapishi ya Sauce ya Beani ya Black Bean:
- Nyama Na Sauce ya Maharage ya Nyeusi ya Spicy
- Mchapishaji katika Sauce ya Maharagwe ya Black
- Nyama ya Nguruwe Pamoja na Meloni Ya Mbaya
- Shrimp katika Sauce ya Maharagwe ya Black Bean - sahani ya haraka na rahisi kutumia mchuzi mweusi wa maharagwe
- Spareribs katika Sauce ya Maharagwe ya Black Bean - pamoja na maharagwe nyeusi yenye rangi
- Spareribs Pamoja na Sauce ya Maharagwe ya Black Bean - na mchuzi mweusi wa maharage
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 355 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 33 g |