Mapishi hii ya tamu na spicy ya Thai burger ilikuwa mshindi wa tuzo ya $ 50,000 ya Nyumba ya Sutter ya 2007 ya Kujenga Mshindani Bora na Burg-Off. Iliundwa na Karen Bernards, na inahusika ya kuingizwa na Asia kwa mshambuliaji wa kale wa Amerika.
Nini Utahitaji
- Kwa Mayonnaise ya Cilantro:
- 1 kikombe mayonnaise
- 1 kijiko cha maji ya limao
- 1/4 kikombe cilantro (kilichokatwa)
- Kwa Thai Salad Topping:
- 1/4 kikombe cha maji ya limaa
- 2 clove vitunguu (kung'olewa)
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira ya mafuta
- Chumvi 3/4 (kosher)
- Vijiko 2 Thai tamu mchuzi wa pilipili
- 1 kijiko cha tangawizi (kilichopigwa na kilichopigwa)
- 1/2 kikombe cilantro (chopped)
- Siri ya 1/4 ya kikombe (iliyokatwa)
- Tango ya Kiingereza 1 (kata ndani ya mechi)
- 1 nyekundu bell pilipili (kata katika mashindano)
- Vikombe 1 1/2 safi ya maharagwe ya maharagwe
- Kwa Patties:
- Pounds 2 chupa safi
- Vijiko 2 vya chumvi za kosher
- 3/4 kikombe Thai mchuzi wa pilipili
- 4 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
- 1 kikombe spicy Thai kettle chips (au nyingine chips spicy viazi, kuwekwa katika mfuko na smashed kidogo.)
- Vijiko 2 hadi 3 vya mboga za mafuta (kwa ajili ya kusagwa kwenye rack ya grill)
- 6 vitunguu vya hamburger ya viazi
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha moto mwingi wa moto katika grill ya mkaa na kifuniko, au unatayarisha grill ya gesi hadi katikati.
2. Kufanya mayonnaise, whisk mayonnaise, juisi ya chokaa, na cilantro katika bakuli ndogo. Funika na ukingo wa plastiki na uweka kando.
3. Kufanya saladi, whisk juisi ya chokaa, vitunguu, mafuta ya mzeituni, chumvi, mchuzi wa sukari, tangawizi, cilantro, na basil katika bakuli ndogo. Kuchanganya tango, pilipili nyekundu, na mimea ya maharagwe katika bakuli kubwa.
Toss na kuvaa kwa kanzu. Funika na ukingo wa plastiki na uweka kando.
4. Kufanya patties, kuchanganya chuck, chumvi, mchuzi wa pilipili, vitunguu ya kijani, na vipande vya chipu katika bakuli kubwa, hushughulikia kidogo iwezekanavyo. Weka katika patties 6 ili ufanane na buns. Funika kwa kifuniko na ukingo wa plastiki na kuweka kando.
5. Wakati grill iko tayari, shasha rack ya grill na mafuta ya mboga. Weka patties kwenye rack, kifuniko, na ukipika, ugeuke mara moja mpaka ufanyike upendeleo, dakika 5 hadi 7 kwa kila upande kwa kati. Weka bunduki, ukata mkono chini, kwenye kando ya nje ya rack ya grill ili ushushike kidogo wakati wa dakika 2 za mwisho za kuchapa.
6. Kukusanyika burgers, kueneza kiasi cha ukarimu wa mayonnaise ya cilantro juu ya pande zilizokatwa za bunduki. Kwenye kila kipande cha bunduki, mahali patti ya grilled, ikifuatiwa na sehemu sawa za saladi ya Thai, ongeza kipande cha juu na utumie.