Fanya kondoo wa kondoo wa jadi wa Kebabs
Inasemekana kwamba watu wa kale wapanda farasi walipanda magharibi kutoka kwenye mabonde ya Asia ya kati. Wakati wa usiku walianguka wangepanda kutoka kwa farasi zao, moto mkubwa na moto wa mifupa kwenye mwisho wa panga zao kupika. Baada ya muda, fomu hii ya kupikia rahisi ilikua kuwa Shish Kebab. Ikiwa mawazo ya mwana-kondoo wa marini, skewered na mboga mboga na kuchomwa juu ya moto haufanye mdomoni wako maji, basi haujawahi kuwa na haki.
Kujenga Kebab Bora
Kwa kawaida, Shish Kebab hufanywa na kondoo, marinade ya spicy au mchuzi wa basting na kuingiliana na mboga mbalimbali. Bila shaka, tunaingia katika shida hiyo ya zamani, yaani kuchagua mboga ambayo itapika kwa kiwango sawa na nyama, au angalau, zinafaa wakati nyama ikitofanywa. Bet yako bora ni kushikamana na mboga mboga ambayo haitapita haraka. Bora bado ni uteuzi ambao hupika kwa polepole na ni sawa tu kupikwa kidogo kama ni kupikwa kabisa. Kwa sababu hii, napendelea vitunguu na bell pilipili . Wote ni chakula ikiwa hupikwa, kumshukuru ladha ya kondoo na kama unatumia vitunguu nyekundu na pilipili mbalimbali, ongezeko la uwasilishaji wa sahani.
Kuchagua Nyama
Kwa kondoo , unaweza kuwekeza pesa nyingi kwa kupata mbali au mchizi wa chochote ambacho ni zabuni zaidi na rahisi kufanya kazi na. Hata hivyo, mwisho wa mguu usio na hatia wa kondoo (majadiliano na mchinjaji wako) ni wa gharama nafuu na ni rahisi sana kupunguza na kukata cubes.
Ikiwa unataka kwenda kwa kukata gharama kubwa, sirloin au vipande vya bega, utakuwa na kazi zaidi ya kukata vipande vilivyofaa, lakini itakuokoa pesa. Njia yoyote unayoenda, punguza mafuta ya ziada na ukate nyama ndani ya cubes 1-inch. Kupiga marina na kuchochea kwa usaidizi kutasaidia kupunguzwa haya yote sawa na wakati wanapopiga sahani.
Marinade
Kutembea kondoo ni sehemu muhimu zaidi. Ingawa unaweza kutumia marinades mbalimbali, angalia kitu kilicho na msingi wa tindikali, kama siki au juisi ya machungwa, na kwa ladha ya kutosha ili kuongeza kitu kwa mwana-kondoo, lakini usiwe na nguvu zaidi. Marinades bora kwa Shish Kebabs ni wale ambao wanategemea ladha ya Kigiriki, Kituruki, Mashariki ya Kati au asili ya Hindi .
Mkutano
Kutoka hapa mchakato ni rahisi. Pamoja na kondoo kukatwa katika cubes 1-inch, marinate kwa angalau masaa 2, lakini si zaidi ya masaa 24. Kwa muda mrefu unapopiga maridadi nyama ya nyama itakuwa zaidi, lakini baada ya masaa 24 ladha ya marinade itawashinda nyama na asidi itaanza kufuta nyama. Chukua nyama kutoka kwa marinade na funga kwenye skewers. Kwa Shish Kebabs, skewers za chuma ni rahisi kufanya kazi na zitakuwa na uzito zaidi kuliko mianzi. Anza na kumaliza kila kebab na nyama na matumizi ya mboga kwa nafasi ya nyama mbali. Hii husaidia nyama kupika sawasawa.
Kucheza
Shish Kebabs ni bora zaidi grilled juu ya joto kubwa. Katika grill ya mkaa kujenga moto moja ngazi na tabaka mbili ya makaa ya mawe. Katika grill gesi kuweka burner juu wakati wote. Katika joto hili, itachukua muda wa dakika 1 1/2 hadi 2 kwa upande (kuna pande nne kwenye kebab) au wakati wa kupikia jumla ya chini ya dakika 8 tu.
Vifaa vyote vinafanya kazi tofauti, kwa hiyo utumie thermometer ya nyama ili uangalie udhaifu kwenye digrii 150 hadi 165 digrii (65 hadi 75 digrii C.) kwa wastani wa kati na wa kati. Kuwa makini usiwazue. Tofauti moja kati ya kusaga Shish Kebabs juu ya mkaa au gesi grill ni matumizi ya kifuniko. Weka kifuniko kwenye grill ya makaa na upika tu kwa joto moja kwa moja. Katika grill gesi, utahitaji kuweka kifuniko chini kati ya kugeuka kushika joto la kutosha kupika kwao kwa kutosha. Siri na kukumba Shish Kebab kamili ni kuifanya haraka. Hii itashika kwenye unyevu na kufanya nyama ya zabuni.