Castagnaccio ni kichocheo cha jadi cha Tuscan ambacho hufanyika kila msimu. Inahusishwa hasa na Lucca na sehemu zote za Toscany, lakini pia mikate ya chestnut ya autumnal pia inafanywa katika mikoa mingine ya Italia kama vile Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia, Emilia-Romagna, Uswisi, na kisiwa cha Corsica cha Ufaransa.
Ni laini, gorofa, keki isiyotiwa chachu na ni sahani fulani isiyo ya kawaida kwa kuwa ni dessert, lakini sio tamu sana, na hutengenezwa na viungo vingine - kama vile mafuta ya mafuta na rosemary - ambayo yanahusiana zaidi na sahani salama. Inaweza kuwa ilivyoelezwa vizuri kama "harufu ya nusu ya tamu," ingawa hiyo haina msumari kabisa.
Ni lishe sana na ni rahisi kufanya, kwa hiyo jaribu na uone jinsi unavyopenda! Ni bora kutumikia baada ya unga wa kuanguka kwa moyo na kioo cha vin santo , nocino au mvinyo yoyote ya tamu ya dessert. Ingekuwa na kuongeza ya kawaida na ya msimu sahihi kwa meza ya Shukrani ya chakula cha shukrani, na kwa kuwa inatokea tu kuwa mboga mboga, vegan, gluten-free na lactose isiyo bure, dessert kubwa mbadala kwa wale walio na vikwazo vya chakula.
Ili kufanya hivyo zaidi ya dessert-kama, unaweza pia kuongeza poda ya kakao na kuongeza sukari kidogo, na / au kuacha Rosemary. Kwa kuwa, kama sahani za kitamaduni za Kiitaliano, kuna tofauti za mwisho juu ya mapishi, jisikie huru kujaribu na kuongeza na kuacha viungo kulingana na ladha yako mwenyewe. Baadhi ya mawazo ya tofauti hutolewa chini ya mapishi.
Ni muhimu kutumia unga wa chestnut safi na wa juu. Ikiwa huwezi kupata unga wa chestnut, ni ajabu kushangaza kufanya mwenyewe kutoka kwa chestnuts iliyotiwa, ikiwa una processor au mill. Au unaweza kuagiza unga wa chestnut online.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe unga wa chestnut (kupigwa)
- 3 Tbsp mafuta ya mzeituni (ziada-bikira)
- 1 Piga chumvi (chumvi nzuri ya bahari)
- 1/2 kikombe chabibi (kilichowekwa ndani ya maji ya joto kwa muda wa dakika 10-15, kilichochwa vizuri na kilichochapishwa kwa maji ya ziada)
- 1/3 kikombe walnuts (takribani kung'olewa na toasted)
- 1/3 kikombe cha pine karanga
- 1 Tbsp rosemary (majani safi)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri ya 375 ° F (190 ° C).
- Weka unga wa chestnut katika bakuli kubwa.
- Punguza kwa kasi vikombe 2 vya maji ya joto ili kuunda batani, nene. Whisk katika vijiko 2 vya mafuta, chumvi, na zabibu. Changanya vizuri na kijiko cha mbao.
- Tuma kwenye sufuria ya keki ya pande zote za mafuta. Nyunyizia walnuts, karanga za pine, rosemary na mafuta yaliyobaki sawasawa juu, panda kidogo na spatula kuzingatia, na kuoka kwa muda wa dakika 30 hadi 35, au hata imara na hupunguka.
Tofauti
- Piga karanga za walnuts na / au pine
- Tuma majani ya rosemary
- Weka mizabibu na peel iliyokatwa ya machungwa, iliyokatwa nyeusi ya cherry, iliyokatwa kavu ya tini, apple iliyokatwa, au tarehe zilizokatwa (au mchanganyiko wake)
- Kuongeza 2 Tbsp unsweetened unga wa kakao na / au 5 oz ya chokoleti kilichochochewa giza, au kikombe cha 1/4 cha chips cha chokoleti cha semiseet
Toleo langu la kibinafsi linapatikana kwa: kamba na kofi za chokoleti, cherries zilizokatwa kavu, na zikiwa na walnuts na mafuta (kusitisha mazabibu, karanga za pine, na rosemary).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 54 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 6 g |