Jinsi ya Kufanya Nocino (Liquiti ya Walnut)

Juni 24 ni Sikukuu ya Sikukuu ya San Giovanni (Mtakatifu Yohana Mbatizaji), mtakatifu wa mtakatifu wa Florence, na kwa jadi pia ni siku ambayo harufu ya kijani ya walnuts ( noci ) hukusanywa kwa ajili ya kufanya nocino , tata, nutty, na uchungu kidogo liqueur nyeusi-kahawia.

Nocino kawaida kutumika kama digestivo baada ya chakula cha jioni, lakini pia inaweza kutumika "kurekebisha" risasi ya espresso (espresso na risasi ya pombe inaitwa " caffè corretto ," au "kahawa marekebisho"), akamwaga juu ya gelato, mchanganyiko katika visa, au kutumika katika nafasi ya vanilla dondoo katika kuoka, hasa wakati wa kufanya biscotti.

Matoleo mengi ya biashara ya nocino yana rangi ya caramel bandia na ladha na sio infusions ya kweli kutoka kwa walnuts safi, kwa hivyo ni muhimu sana kujifanya. Ingawa inaweza kuwa vigumu kufuatilia chini ya kijani (wakati mwingine unaojulikana kama "mvua") walnuts, mara moja unawapata, wengine ni rahisi na zaidi ya mikono-inahitaji tu uvumilivu, kama inachukua muda kwa mwisho matokeo.

Walnuts ya kijani hupatikana kwa muda mfupi kila Juni, kwa hiyo wakati huhitaji kuwafanya siku ya sikukuu ya San Giovanni, fursa ya dirisha ni mdogo (badala ya liqueur ya walnut, pia hutumiwa kutengeneza walnuts). Ikiwa hutokea kuishi mahali ambako walnuts wamepandwa, unaweza kujaribu kununua kwa moja kwa moja kwenye shamba la walnut.

Hata kama umekuwa na mti wa mtuni na umesaidia kwa mavuno ya walnuts, huenda haujawahi kuchunguza nyasi ya kijani karibu. Ikipokanzwa kwa nusu, laini ya silika ni wazi, na texture kama jelly. Inaweza kuonekana kama ubongo mdogo, usio na rangi.

Mapishi ya nocino hutofautiana sana juu ya viungo vinavyotumiwa. Wengine huongeza matunda ya juniper, maharage ya vanilla, au zest ya machungwa. Maelekezo haya yanawashawishi sana nao, kwani nocino nzuri haipendezi sana kwa kiungo cha mtu yeyote. Ladha ya laini ya kijani inapaswa kuenea: nutty, kidogo machungu, kugusa oaky, na kidogo vanilla-y na tamu pia.

• 01 ya 04

  Kukusanya viungo vyako

  Utahitaji:

  • Vitalu vya kioo 1 galoni na kifuniko
  • 25 ya kijani walnuts
  • Quart 1 (vikombe 4) 190-ushahidi Everclear au mbadala
  • 4 cloves nzima
  • 1 fimbo ya mdalasini
  • Zest ya 1 limau (Unaweza kutumia peeler ya mboga na kufanya swaths pana ya zest, ili iwe rahisi kuondokana vipande baadaye.Jaribu kuepuka ikiwa ni pamoja na machungu nyeupe pith.)
  • Vipande vyote vya 1/2 (grated pande zote)
  • Maharagwe ya kahawa 10
  • Siri rahisi: vikombe 3 sukari zilizovunjwa katika vikombe 4 vya maji (aliongeza baada ya kipindi cha kwanza cha siku ya infusion)
  • Gondi za mpira zimevaa wakati wa kununulia walnuts ya kijani

• 02 ya 04

  Osha na Quarter Walnuts

  Baada ya kusafisha na kukausha kabisa walnuts, tumia kisu cha mkali mkali ili kupunguza nusu ya walnuts urefu, halafu nusu nusu tena ili kuunda robo.

  Kumbuka kuwa inaweza kuwa vigumu kukata, ingawa makombora yaliyojaa ndani ya mbolea ya kijani yanapaswa kuwa nyembamba kabisa.

  Ni wazo nzuri kuvaa kinga za mpira zilizopo kwa sehemu hii, au juisi ya walnut itachukua vidole na misumari ya njano. Ikiwa hutakasa misumari yako, baadaye stain hugeuka rangi nyeusi.

• 03 ya 04

  Weka Viungo vyote Katika Jar, Shake, Kisha Uiweka na Uiisahau.

  1. Weka viungo vyako vyote (isipokuwa kwa sira rahisi) kwenye jar ya kioo na kisha uimimine katika Everclear.
  2. Funga kifuniko kwa ukali na upe kitungi kuitingisha vizuri ili usambaze viungo.
  3. Kisha iwe na iwe mahali pa baridi, mahali pa giza kwa siku 30 hadi 40.
  4. Unaweza kuitetesha kidogo kila sasa na kisha kugawanya viungo.

  Maelekezo mengi ya nocino inakufundisha kuiondoa kwenye jua kali, la jua kwa jumla, lakini hiyo inaonekana kuwa kinyume na mantiki yote kuhusu kunyonya pombe. Mwanga unaweza kudhoofisha na kuharibu ladha na mishumaa ya harufu, ni bora kuhifadhi jar katika kikombe cha baridi, giza. Masaa machache baadaye, sufuria ndani ya jar ilifunua kuwa walnuts tayari wameanza kuchanganya na kugeuka nyeusi (hasa yoyote yaliyo juu ya mstari wa maji).

• 04 ya 04

  Ongeza Sura Rahisi, Kisha Furahisha na Kusubiri

  1. Ongeza syrup rahisi na kuitingisha vizuri.
  2. Kurudia jar kwenye eneo la baridi, la giza na uache kwa siku 30 hadi 60.
  3. Hatimaye, shida nje ya solids na nocino yako imefanywa.

  Watu wengi wanashauri kuruhusu kukaa kwa muda wa siku 40 kabla ya kuongeza syrup rahisi, kisha kuruhusu kukaa kwa angalau siku nyingine 30 kabla ya kuondokana na uliokithiri. Kwa wakati huo, kwa nadharia, tayari kunywa, lakini hekima ya kawaida (na Amri ya Nocino Modenese) inaamuru kuwa kwa kweli kupata kitu maalum, unahitaji kuruhusu umri na mellow kwa angalau mwaka, au bora bado, mbili.