Recipe ya Masala Daal

Safi hii ya kitamu huenda pia kwa Chapati ya moto kama ilivyo kwa mchele wa kuchemsha. Tupa kwenye saladi au veggie na umepata mlo wa mboga kamili!

Nini Utahitaji

• 1 kikombe Moong Daal (split lentil njano) nikanawa kabisa
• 1 kikombe Masoor Daal (kupasua lenti nyekundu) nikanawa kabisa
• 1/4 tsp asafetida
• 1 tsp poda ya poda
• Tsp 1
• pili nyekundu poda
• 2 tbsps mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
• 1 kubwa vitunguu iliyokatwa vizuri
• Nyanya 1 za kati zilikatwa vizuri
• 1 tbsp vitunguu kuweka
• 1/2 tbsp tangawizi kuweka
• 2 tsp pori coriander
• 1 tsp cumin poda
• Tsp 1
• Sambar Masala
• Tbsps 2
• ghee
• 7-8 majani ya curry
• Tsp 1
• Paanch Phoran
• 2 kijani mimea iliyochaguliwa faini (hiari)
• Chumvi kwa ladha
• Majani ya coriander yaliyokatwa kwa kupamba (karibu 1/4 kikombe)

Jinsi ya Kuifanya

1. Changanya Daals 2 iliyoosha pamoja katika jiko la shinikizo na kuongeza maji ya kutosha ili kufunika. Ongeza asafetida, 1/2 tsp ya unga wa pilipili na nyekundu na chumvi kwa ladha na kufunika. Weka ili kupika kwenye moto wa kati. Ruhusu kutolewa kwa mkuta / shinikizo na kupunguza moto kwa kupika. Kupika hadi usikie sauti zaidi ya 2 na shinikizo hutolewa na kuzima. Weka kando bila kufungua jiko la shinikizo.
2. Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya kina, yenye uzito-chini kwenye moto wa kati. Ongeza vitunguu na kaanga hadi translucent.

1. Ongeza nyanya, tangawizi na vitunguu vya vitunguu na kaanga hadi nyanya ni laini na pulpy.
2. Ongeza nyenzo zote za unga - coriander, cumin, Sambar Masala na tsp iliyobaki ya 1/2 ya poda na nyekundu poda. Changanya vizuri na kaanga kwa dakika 5-7.
3. Toa mvuke kutoka kwa hiyo na kufungua jiko la shinikizo. Ongeza Daals ya kuchemsha kwenye masala na kuchanganya ili kuchanganya vizuri. Nyakati na chumvi ikiwa ni lazima. Piga kwa dakika 10 kwenye moto wa kati. Gumu mara kwa mara.
4. Katika sufuria nyingine ndogo, joto ghee hadi moto mkali (kwenye moto wa kati). Ongeza Paanch Phoran , majani ya curry, mazao ya kijani na kaanga kwa dakika 2-3 au mpaka mchanganyiko usiacha spluttering. Gumu mara nyingi.
5. Zima moto na kuongeza mchanganyiko huu kwa Daal. Koroa vizuri.
6. Pamba na majani ya coriander yaliyokatwa na kumtumikia moto na Chapati au mchele wa kuchemsha.