Vyakula vya Hindi vinajumuisha aina mbalimbali za vyakula vya jadi na za jadi zinazozaliwa India. Kutokana na aina mbalimbali za aina ya udongo, hali ya hewa, utamaduni, kikabila, na kazi, vyakula hivi hutofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwa kila mmoja na kutumia viungo vya ndani, mimea, mboga mboga na matunda. Chakula cha Hindi pia kinasababishwa na uchaguzi na dini za kidini na kitamaduni. Pia imekuwa na ushawishi wa Mashariki ya Kati na Katikati ya vyakula vya Kaskazini Kaskazini. Vyakula vya India vilikuwa na bado vinaendelea, kutokana na ushirikiano wa utamaduni wa taifa na jamii nyingine.
Masala inahusu yoyote ya mchanganyiko wa viungo ya ardhi katika kuweka au poda kwa ajili ya matumizi katika kupikia Hindi.
Karibu kikuu nchini India Kusini, Sambar huliwa na mchele wa kuchemsha (chakula kikuu cha vyakula vya Hindi), Idlis, Vadas, Dosas ... vizuri karibu kila kitu. Kiambatanisho kuu katika Sambar ni Sambar Masala.
Sambar Masala hutumia cumin na coriander, nyenzo mbili muhimu na zinazotumiwa mara kwa mara na ladha katika vyakula vya India.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha coriander mbegu
- 1/4 kikombe cha mbegu za cumin
- 1/4 kikombe chana daal (kubwa mgawanyiko lentil njano)
- 1/4 kikombe urad daal (nyeusi gramu)
- 1/4 kikombe cha mbegu za fenugreek
- 1/4 kikombe cha peppercorns nyeusi
- 1/4 kikombe cha kavu ya pilipili nyekundu
- 1/4 kikombe kilichowekwa nazi ya nazi
- 1/4 kikombe cha haradali
- 20 kavu majani curry
- 2 tbsps poda tumeric
- 2 tsps asafetida poda
Jinsi ya Kuifanya
- Cheza viungo vyote - isipokuwa asafetida - kwenye gridi ya moto hadi kuanza kuanza kutolewa harufu zao.
- Baridi kwenye tray.
- Ongeza asafetida na saga katika poda nzuri. Hifadhi katika chombo cha hewa kilichofungwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 537 mg |
| Karodi | 103 g |
| Fiber ya Chakula | 53 g |
| Protini | 30 g |