Supu hii na supu ya shrimp ni mchanganyiko wa ladha, nyanya, na mahindi. Ni fabrics isiyofaa ya maziwa ya bure ya supu za dagaa nzito. Maziwa ya makopo na mahindi ya mtindo wa cream hufanya sahani iwe rahisi sana.
Supu huanza na roux rahisi na hutumia shrimp safi. Ikiwa unatumia shrimp waliohifadhiwa, nyanyeni kwenye jokofu kabla ya kuwaongezea supu. Ro-Tel nyanya huongeza joto, lakini unaweza kuongeza pilipili safi au makopo ya jalapeno au pilipili kali ya kijani pamoja na nyanya zilizo wazi.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga
- Vijiko 6 vya unga wote
- Vitunguu 2 vya kati, vilivyokatwa
- 2 clove vitunguu, minced
- 1 kubwa yanaweza (nyanya 28) za nyanya zilizokatwa, zimezuiwa na zimefungwa (au mikoba miwili 14.5 ounce)
- 1/2 unaweza Tom-Tel nyanya (nyanya na pilipili ya kijani chile)
- Makopo 2 (takriban 15 ounces kila mmoja)
- mahindi ya mtindo wa cream
- Makopo 2 (12 hadi 15 ounces kila mmoja) nafaka nzima ya kernel
- Mchuzi wa kuku 1-quart, sodiamu ya chini au unsalted
- Pili 2
- Shrimp (ikiwezekana safi)
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Jua mafuta ya mboga katika sufuria kubwa au mkobaji juu ya joto la chini. Ongeza unga na kupika, kuchochea, mpaka roux ni rangi nyekundu ya rangi .
- Changanya mafuta na unga katika sufuria kubwa au mkoba . Koroa juu ya joto la chini mpaka roux ni nyekundu blonde katika rangi. Usiruhusu ikawa giza.
- Ongeza vitunguu na vitunguu vilivyomwa na kupika mpaka vitunguu vyepesi.
- Ongeza nyanya zilizokatwa, nyanya za Ro-Tel, mtindo wa cream na kernel nzima nafaka, na mchuzi; kupika juu ya joto chini wakati wa simmer kwa muda wa dakika 45.
- Wakati huo huo, piga shrimp. Tumia ncha ya kisu kidogo, kisu chini ya shrimp na uondoe mshipa wa giza. Kurudia na shrimp iliyobaki. Osha shrimp na maji baridi.
- Ongeza shrimp kwa mchanganyiko wa supu na uendelee kupika kwa dakika zaidi ya 10.
- Nyama sufuria na chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha. Kutumikia moto.
Vidokezo na Tofauti
- Tumia vikombe vingi vya nafaka za nafaka za mahindi au za waliohifadhiwa na uchafu mahindi ya makopo na nafaka ya mtungi.
- Ongeza 1 viazi kubwa ya russet, kata ndani ya cubes ndogo.
- Ongeza kikombe cha pili cha pilipili nyekundu kengele pamoja na vitunguu.
- Ongeza kikombe cha 1/2 cha celery nyembamba iliyokatwa pamoja na vitunguu.
- Tuma nyanya za Ro-Tel. Ongeza kijiko au mbili za pilipili za moto au nyekundu za kijani kama moto unahitajika.
- Koroa vijiko 1 au 2 vya parsley safi au cilantro katika supu pamoja na shrimp.