Hii rahisi Buche de Noel Krismasi keki mapishi inaweza kuonekana vigumu kufanya, lakini si hivyo. Keki ni keki ya mwanga, ya hewa ya vanilla-machungwa ya Genoise na imejazwa na kujazwa na siagi ya chocolate ya Kifaransa ya style ili kufanya logi ya jadi ya Krismasi. Fuata maelekezo na utavutiwa.
Nini Utahitaji
- Kwa Battery ya Genoise :
- Mayai 4 (joto la chumba)
- 2/3 kikombe sukari
- Kijiko cha 1 kijiko (Grand Marnier -orange liqueur)
- Vijiko 2 vya zest (machungwa)
- 3/4 kijiko cha vanilla dondoo
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1 kikombe unga (keki)
- Kwa Chocolate Buttercream:
- Wazungu 7 wa yai
- 1 1/3 vikombe sukari (granulated)
- 6 ounces chocolate (unsweetened, melted na kilichopozwa)
- Espresso 1 kijiko (unga wa papo)
- 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
- Vikombe 1 1/2 siagi isiyotiwa (iliyochelewa)
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi digrii 400.
Butter 10-inch kwa sufuria ya jelly-roll ya inchi 15 na mdomo wa 1-inch na uifanye na karatasi ya ngozi. Butter kitambaa au dawa yake kwa dawa ya kupikia. Weka pwani kando.
Kuwapiga mayai kwa dakika 5, mpaka wawegee nene na povu. Ongeza sukari, liqueur ya machungwa, zest ya machungwa, dondoo ya vanilla , na chumvi kwa mayai na kuendelea kupiga kwa dakika 2. Panda unga, vijiko vichache mara moja, kwenye mchanganyiko wa mayai.
Mara baada ya unga kuingizwa kwenye batter, simama kuchanganya. Je, si overmix au keki itaokaa kwenye texture ngumu.
Weka kwa upole batter kwenye sufuria iliyoandaliwa. Upole laini mizinga yoyote ya kupigana lakini usiwasikize kupiga chini. Bika keki kwa dakika 10, mpaka keki imewekwa tu. Pindisha keki ya kupikia kwenye kitambaa safi cha jikoni, na uondoe karatasi ya ngozi. Kusubiri dakika 3 na kisha upole keki, bado katika kitambaa, kuanzia mwisho wa 10 inchi. Ruhusu ili baridi kabisa.
Katika bakuli safi, kabisa kavu kupiga wazungu yai kwa juu mpaka kilele laini fomu. Kuwaweka kando.
Katika sufuria ndogo, kuleta sukari na maji ya kikombe 2/3 kwa chemsha. Ruhusu kuchemsha mpaka imepungua kwa syrup kidogo. Anza kupiga wazungu wa yai kwa kasi kubwa tena, na kumwaga sukari ya sukari ya moto ndani ya mayai katika mkondo wa polepole, wa kasi. Ongeza poda ya espresso, na vanilla itachukua ndani ya wazungu wa yai na kuendelea kuwapiga hadi nene na nyembamba. Ondoa vijiko 4 vya meringue na kuweka upande mmoja. Endelea kupiga na kuongeza katika chokoleti iliyoyeyuka na kuendelea kupiga mpaka meringue imechochea kabisa,
Ongeza siagi iliyosafishwa kwenye meringue, vijiko 2 kwa wakati, huku ukipiga kwa kasi, hadi siagi yote iingizwe kwenye baridi. Ikiwa siagi inakuja wakati wowote katika mchakato huu, friji ya meringue mpaka imefungua na kuendelea na mchakato wa kupiga siagi kwenye meringue.
Ili kukusanyika buche de noel :
Pandisha keki na kuweka kitambaa kando. Inaenea vikombe 2 vya siagi ya chokoleti ndani ya keki, ikifuatilia safu yake ya kawaida, uifanye kwa upole katika roll ya keke . Kataa mwisho juu ya ulalo na uwafute tena katikati ya keki na kidogo ya siagi ili kuunda tawi.
Kueneza nje ya mbegu ya noel na siagi ya chokoleti ya kutosha ili kuifunika na kwa upole kuvuta kisu cha siagi au ndogo, kukabiliana na spatula kwa njia ya baridi ili kutoa muonekano wa gome la mti. Tumia tena spatula, funika mwisho wa magogo na cream iliyohifadhiwa ya rangi ya rangi.
Kumaliza kwa kuongeza kienyeji ili kukamilisha kuangalia kwa sherehe.
Piga keki kabla ya kuitumikia, na frijiza chochote chochote.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiamu | 156 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |