Haraka Friji Dill Pickles

Hizi tambazi za tango zina ladha ya dill ya classic na ya kuharibu. Wao wako tayari kula siku chache tu, lakini ikiwa unaweza kusimamia wiki moja au mbili, watakuwa bora zaidi.

Nini Utahitaji

• Matunda 2 ya matunda ya pickling
• Pint maji 1
• 1/4 kikombe pamoja na vijiko 2 apple cider siki
• Vijiko 1 1/2 vya kosher (au chumvi nyingine isiyo ya iodized)
• Vijiko 1 sukari (au vijiko 2 vya asali)
• 4 clove vitunguu (peeled)
• 2 vichwa vya maua ya maua (au victuri 2
• majani ya dill au kijiko 1 kilichokaa kavu)
• Kijiko 1 cha mbegu za haradali
• 1/2 kijiko cha peppercorns nyeusi nzima
• Hiari: majani 2 ya zabibu

Jinsi ya Kuifanya

Kitu cha mafanikio na mapishi hii rahisi ni kuchagua matango madogo, imara na mbegu vigumu. Kirbys ni pickling ya jadi, lakini hata nao kuwa makini kuchagua matango imara-hisia.

1. Kata nyepesi nyembamba mbali na mwisho wa tango ambazo zilikuwa na maua (kinyume na mwisho wa shina - ikiwa huna uhakika, kata kata nyembamba mbali ya mwisho wote). Sababu ya hii ni kwamba mwisho wa maua ya tango ina vidonda vinavyoweza kusababisha mchuzi wa mushy. Acha matango yote ikiwa ni ndogo, au kata urefu kwa mkuki.

1. Kuleta maji, siki, chumvi na sukari kwa chemsha, kuchochea mara moja au mara mbili kufuta chumvi na sukari. Hebu baridi kwenye joto la kawaida (unaweza kuharakisha hili kwa kuweka brine ndani ya jokofu yako).
2. Weka karafuu za vitunguu na moja ya majani ya zabibu, ikiwa hutumia, chini ya chupa safi ya kioo cha kioo au mitungi ya pint-size. Kumbuka kuwa kwa sababu hizi ni friji za chombo cha friji ambazo hazitakuwa makopo, huhitaji kutumia mitungi maalum au vifuniko. Wewe pia hauna haja ya kupakia mito .
3. Weka matango yote au mikuki kwenye jar (s) kwa wima, na kuongeza viungo na mimea iliyobaki unapofanya hivyo. Kuwa na uhakika wa pakiti matango kwa ukali ili waweze kutembea nje ya brine.
4. Mimina brine kilichopozwa ndani ya jar (s) juu ya viungo vingine, kuwa na hakika kabisa kufunika matango na kioevu. Vifuniko salama, na mahali kwenye friji.
5. Picles itakuwa tayari kula katika siku 4, bora zaidi kama wewe kusubiri wiki, na hata bora kama unaweza kusubiri wiki 2 kabla ya sampuli. Wao wataendelea kwenye firiji kwa miezi 3-4 lakini wataanza kupoteza shida yao baada ya hapo.
6. Uwiano mdogo wa siki kwa maji katika mapishi hii ni sehemu ya kile kinachotoa mapendezi haya, sio ladha ya juu. Kumbuka, ingawa, hii ni siki kidogo kuliko unahitaji kufanya makopo ya makopo ili uhifadhi salama kwa joto la kawaida. Weka haya katika friji.