Bata la Maakouda ni mikate ya viazi ya Morocco au fritters. Wao ni chakula maarufu cha mitaani nchini Morocco, ambapo wanaweza kuliwa wazi au kutumika kama kujaza sandwich katika wedges ya khobz ya Morocco. Wanaweza pia kutumiwa kama kivutio au kama upande.
Toleo hili limehifadhiwa vizuri na vitunguu vitunguu, vitunguu, cilantro, na cumin. Kijivu ni chaguo - tumia kama ungependa kuongeza rangi inayovutia kwenye mikate ya viazi.
Ingawa maakouda ni ya jadi iliyoandaliwa na viazi zilizopikwa, napenda texture na kuonekana kwa viazi zilizokatwa kama ilivyoelezwa katika mapishi hii. Njia hii inahitaji wakati wa kubichiza viazi zilizopikwa, hivyo ikiwa una haraka, unaweza kupendelea kufanya tofauti ya mazao ya maziwa ya mahedhi ya jadi .
Mazao kuhusu 15 3 "mikate ya viazi au moja kubwa 12" maakouda .
Nini Utahitaji
- Kilo 1 au 2 paundi viazi (karibu kati ya 5)
- 1 kidogo vitunguu, finely kung'olewa
- 1 hadi 2 vijiko vya siagi
- 3 au 4 karafuu vitunguu, taabu
- Vijiko 1 1/2 cumin
- Vijiko 2 vya chumvi
- Pilipili 1/2 ya kijiko, au zaidi ili ladha
- Kijiko 1 cha kijiko (chaguo)
- 1/4 kikombe cha cilantro kilichokatwa
- Mayai 2, kupigwa
- mafuta, kwa kukata
Jinsi ya Kuifanya
Muda wa Muda
- Chagua viazi sawa. Cheza viazi na mahali pa sufuria. Funika kwa maji ya chumvi na chemsha mpaka kisu kisichoweza kuingizwa nusu kupitia viazi.
- Futa viazi na kupigeze ndani ya maji ya barafu ili kuacha kupikia. Futa tena, na kuruhusu kupungua kidogo. Panda viazi, kufunikwa, kwenye jokofu kwa saa kadhaa au usiku.
Kufanya keki za viazi
- Nyunyiza siagi kwenye skillet ndogo. Ongeza vitunguu na saute kwa upole juu ya joto la chini-kati kwa muda wa dakika 5 hadi 10, au mpaka mpaka. Ongeza vitunguu na saute tu zaidi ya dakika, ukiongeza mara kwa mara. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Grate viazi vitunguu katika bakuli ya kuchanganya. Fanya kwa upole katika manukato, vitunguu, vitunguu na cilantro. Koroa mayai ya kutosha ili kuimarisha viazi, lakini sio kiasi kwamba kuna yai kubwa chini ya bakuli.
- Piga mchanganyiko wa viazi ndani ya mikate kuhusu "kipenyo cha 3". Macho safi hufanya mchanganyiko iwe rahisi kushughulikia.
- Joto la kutosha la mzeituni kwa kuzalisha kwa ukarimu chini ya skillet au griddle. Ongeza mikate ya viazi na ukike polepole juu ya joto la kati, dakika 5 hadi 10 kwa upande, hadi dhahabu ya kina ya dhahabu.
- Vinginevyo, bonyeza mchanganyiko wote wa viazi kwenye mafuta ya moto kwenye skillet kubwa, na upika kama maakouda moja kubwa. Ili kugeuka, upole kufungua maakouda kuzunguka na spatula. Weka sahani kubwa juu ya sufuria ya kukata, na ugeuke sahani na sufuria ya kukata. Ongeza mafuta kidogo zaidi kwenye sufuria ya kutosha na slide kwa uangalifu keki ya viazi ndani ya sufuria ili kupika nusu ya chini.
- Kutumikia joto la maakouda .