Kaskazini mwa Hispania inajulikana kwa aina zake za jibini , na wengi wao ni jibini la maziwa ya kondoo . Safi za mitaa zinajumuisha jibini hizi kwa njia mbalimbali, na moja ambayo kwa haraka itakuwa favorite ni ladha, cheesy viazi Spanish au gratin ( patatas gratinadas ). Mapishi haya ya viazi na jibini ni ya kawaida hasa katika kanda Aragon, kaskazini mashariki mwa Hispania. Kwa kawaida hutumikia kwa upande na sahani ya nyama ya moyo, ingawa wakati mwingine hutumiwa peke yake kama kivutio au tapa .
Viazi hii ya Kihispania au gratin ni rahisi kujiandaa na hutumia viungo ambavyo huenda tayari hupanda - viazi, mayai, maziwa, jibini, na bakuli au tumbo la nguruwe ( pancetta ). Unyevu, sio mzunguko, sahani hii ina msimamo thabiti - kama vile omelet ya Kihispania ya viazi na bakoni.
Kumbuka: Kichocheo hiki kinatoa wito wa Manchego (jibini la maziwa ya kondoo). Kama jibini la kondoo halipatikani, tumia jibini lenye kali kama wazee wa Monterey Jack.
Nini Utahitaji
- 4 kati hadi viazi kubwa
- 1 vitunguu kikubwa
- Hiari: 2 vipande vya bacon (au tumbo la nguruwe au pancetta ya Kihispania)
- Vijiko 3
- Kihispania zaidi ya bikira mzeituni
- 2 mayai makubwa
- 8 hadi 12 ounces maziwa yote
- Chumvi kwa ladha
- 1 kikombe kilichopwa kwa maziwa ya kondoo ya kondoo kwa ajili ya kuchapa (kama Manchego jibini)
- Kujipenda kwa hiari: 1 sprig ya
- thyme safi
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri ya digrii 360 ° F.
- Piga na kukata viazi kwenye vipande vidogo (1/8-inch thick). Jipu na vipande vipande vitunguu.
- Kata bacon au pancetta kwa muda mrefu katika vipande na kwa urahisi kaanga katika sufuria ya kati. Ondoa bits kwa kijiko kilichokatwa na kuruhusu kufuta kitambaa cha karatasi.
- Mafuta ya chini na pande ya 9-inch kwa sahani ya kioo 12 ya kuoka kioo. Weka safu ya viazi chini. Weka vitunguu vya julienned na michache michache ya bacon au pancetta juu ili kuunda safu nyingine. Rudia utaratibu huu mpaka viazi vyote, vitunguu, na bacon imetumiwa.
- Kuwapiga mayai na maziwa pamoja, na kumwaga juu ya mchanganyiko wa viazi. (Unaweza kuongeza kijiko cha 1/2 cha nutmeg iliyokatwa kwa mchanganyiko wa maziwa na yai ikiwa unataka.)
- Funika bakuli ya kuoka na foil ya alumini na mahali pa tanuri ya moto, ya joto kabla ya dakika 40. Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuinyunyiza jibini iliyokatwa juu. Rudi kwenye tanuri wazi kwa dakika nyingine hadi tano (hadi jibini ni kahawia dhahabu).
- Wakati jibini limeyeyuka, toa kutoka kwenye tanuri na kupamba na thyme safi ikiwa unataka. Kata ndani ya viwanja na utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Jumla ya Mafuta | 59 g |
| Fati iliyojaa | 22 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodiamu | 282 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 20 g |