Chakula kinachopendwa kote nchini India, Paav Bhaaji ni asili ya India ya asili. Paav ina maana "bun ndogo," wakati Bhaaji inamaanisha "mboga." Paav Bhaji ni nzuri sana unaweza kuwa na chakula.
Paav Bhaaji pia ni favorite moto wa chakula wa mitaani wa Hindi na wachezaji wengi wanaweza kuonekana mitaani kila mahali Bombay (Mumbai) ambako labda hujulikana zaidi, kwa kuchochea nguvu viungo vyake kwenye sufuria kubwa.
Nini Utahitaji
- 4 viazi kubwa (kuchemsha, kuchapwa na kukatwa kwenye cubes ndogo)
- 2 kati au 1 kubwa
- karoti (iliyokatwa kwa harufu)
- 1 kikombe mbaazi (kijani, kuchemsha)
- 1 kikombe cha cauliflower florets (kuchemsha mpaka karibu zabuni)
- 1 kubwa pilipili bell (kijani, au capsicum kata katika vipande vidogo sana)
- 2 nyanya kubwa (faini iliyokatwa)
- 4
- vitunguu kubwa (kilichochaguliwa sana)
- Vijiko 3 vya vitunguu (vilivyochaguliwa sana)
- 6-8 supuni siagi (chumvi)
- Vijiko 2
- Paav Bhaaji Masala
- Chumvi kwa ladha
- Limu 1 imepata wedges
- Pamba: majani ya coriander yaliyokatwa
- 8 Paavs / buns ndogo
Jinsi ya Kuifanya
- Joto sufuria kubwa, pana, nzito-chini ya moto. Ongeza vijiko 3 vya siagi na kuruhusu kuyeyuka.
- Ongeza vitunguu na kaanga hadi translucent. Ongeza viggies wengine na vitunguu. Changanya vizuri na ueneze Paav Bhaaji masala juu ya viggies. Ongeza chumvi kwa ladha.
- Kupika mpaka capsicamu ni zabuni na kisha kuanza kupiga na nyuma ya kijiko kilichopangwa. Mash kwa texture coarse. Ongeza kijiko cha siagi, changanya na kupika kwa dakika chache zaidi.
- Zima moto.
- Janda griddle kwenye moto wa kati mpaka moto. Wakati inapokanzwa, tagawanya Paavs / buns katika nusu ya usawa na siagi sana.
- Weka buns wazi na uso chini kwenye sufuria. Waandishi juu yao na spatula na kupika mpaka dhahabu na crisp. Flip na kurudia upande mwingine.
- Kumtumikia Paavs kwa Bhaaji ya moto ya bomba, iliyopambwa na vitunguu vyepunjwa na vidonge vya limao.