Karoti ni moja ya mboga ya kawaida katika jikoni na moja ya viungo vya msingi katika sanaa za upishi. Kwa urahisi mojawapo ya mboga mboga zaidi, karoti yanaweza kuharibiwa, kunyunyiza, kusukwa, kuchujwa-au kuliwa ghafi. Pia ni kiungo muhimu cha ladha ya hifadhi, sahani, na supu.
Karoti ni mboga ya mizizi, ambayo ni ya aina kubwa ya mizizi -ambayo pia inajumuisha parsnips, radishes, beets, turnips na wengine.
Je, Kuna Aina Zapi za Karoti?
Karoti zinaweza kuzaliwa katika idadi yoyote ya rangi inayoanzia nyeupe na njano hadi zambarau nyeusi sana. Lakini rangi ya kawaida ya karoti ni machungwa mkali.
Karoti pia hutofautiana na sura. Karoti ya kawaida ni ya muda mrefu na taper kwa uhakika. Aina nyingine ni cylindrical zaidi na inaweza kuwa mfupi sana na stubby. Aina fulani ni karibu pande zote.
Je! Watoto wa Karoti ni nini?
Karoti za kweli za watoto hujulikana kwa sababu wamevunwa mapema. Karoti hizi vijana ni ndogo na zabuni na kwa ujumla hazihitaji kuchujwa-suuza nzuri inapaswa kutosha. Lakini karoti hizi vijana hazipaswi kuchanganyikiwa na karoti inayoitwa "mtoto" ambayo huja vifurushi katika mifuko. Hizi ni karoti tu za kawaida zinazoanza misshapen au kuwa na kasoro zingine za vipodozi na zimefunikwa chini kwenye vielelezo vidogo vyenye sare.
Karoti za muda mrefu zinaendelea kukua kabla ya kuvuna, zaidi hupanda kukomaa na kuendeleza texture.
Karoti hizi za zamani zinapaswa kupigwa kabla ya kuzitumia. Karoti za zamani pia ni nzuri kutumia kwa mirepoix wakati wa kufanya hisa .
Nini Njia Bora ya Kupika Karoti?
Karoti wadogo wanapaswa kupikwa haraka, na joto la juu, hasa katika vikundi vidogo. Kuchusha au sautéeing ni mbinu bora za kupikia kwa kuandaa karoti ndogo.
Karoti zilizozeeka, ambazo ni kali na zenye rangi nyekundu, zinaweza kusokotwa au kusafishwa, na pia ni nzuri kwa kufanya supu, safu, na sahani.
Wakati kupikwa vizuri, karoti zinapaswa kubaki machungwa mkali, ingawa rangi yao inaweza kuharibika kiasi fulani wakati unapopikwa. Kupitia mno inaweza pia kusababisha hasara ya virutubisho.
Je! Ni Rahisi Kubwa Karoti?
Kuchochea ni njia bora ya kupika karoti, kama joto la juu linasaidia caramelize sukari kwenye karoti na kuendeleza misombo mingine inayozalisha ladha zaidi. Wakati kukata karoti, huchanganya vizuri na mboga nyingine za mizizi kama vile parsnips na turnips, pamoja na viazi, vitunguu na vitunguu. Cheza tu, kata vipande vipande vya ukubwa, piga mafuta, msimu na chumvi ya Kosher na chezi saa 450 F kwa karibu nusu saa. Na angalia chini kwa mapendekezo ya jozi nyingine za ziada za ladha.
Jinsi ya Kupikia Inaathiri Alama ya Karoti?
Tofauti na mboga za kijani, karoti kwa kiasi kikubwa ni kinga na mabadiliko ya rangi yanayotokana na kupikia kwenye kioevu na maudhui ya asidi ya juu. Hiyo ni kwa sababu rangi ya machungwa (ambayo pia hupatikana kwenye mahindi, nyanya, na pilipili nyekundu) imara imara.
Chakula Nini Haya Kwa Nazi Karoti?
Karoti huchanganya vizuri na juisi ya machungwa, tangawizi, siagi, parsley, bizari, fennel, tarragon, coriander, koti na nutmeg, pamoja na mbaazi, celery, na zukchini.
Hapa kuna mapishi matatu ambayo hujumuisha karoti: