Maji ya Maji ya Kuwata Aina Ya Chai
Kuna mjadala mkubwa juu ya jinsi ya kunywa chai na nini joto "la maji" la maji ni la kila chai . Hatimaye, ni suala la ladha ya kibinafsi na maelezo maalum ya jinsi unavyoboresha (ikiwa ni pamoja na mambo kama kama wewe huwasha joto teapot yako na uwiano wa maji unachoacha kutumia). Hata hivyo, ikiwa ni mpya kwa chai (au si tu kupata ladha unayotaka kutoka chai yako), vidokezo hivi vitakusaidia kupata zaidi ya pombe yako.
Vidokezo Vingi kuhusu Jinsi ya Kunyunyizia Chai
Kwanza, jaribu kufuata maelekezo yako mtoa huduma alitoa. Ikiwa haujajaa kikamilifu, jaribu kutumia joto la chini, pombe kwa muda zaidi / chini au kutumia majani zaidi ya chai.
Wakati wa shaka, tumia maji baridi. Ingawa vimelea vinaweza kuharibiwa na maji ambayo ni ya moto sana, hawana madhara sana kwa maji daraja kadhaa pia baridi. (Wengi wa kunywa chai ya Uingereza huenda hawakubaliani juu ya jambo hilo.Kwa rekodi, hii inamaanisha chai maalum ya jani ambayo hutumiwa bila maziwa au sukari.)
Maji ya kuchemsha na kisha kuruhusu kuwa baridi huondoa oksijeni kutoka kwa maji na hupunguza ladha ya chai. Ni bora kuleta maji hadi (badala ya chini) joto la kawaida.
Jinsi ya kupika chai nyeupe
Watu wengi wanakubaliana kwamba chai nyeupe inapaswa kupandwa kwa maji ambayo ni chini ya kuchemsha na kwamba joto la juu litapunguza chai. Unapaswa kutumia maji kwa ujumla karibu na 160 F, ambayo ni wakati Bubbles vidogo (karibu 3 mm kila mmoja) fomu chini ya sufuria ya maji kwenye jiko.
Jinsi ya kupika chai ya kijani
Ni vyema kupoteza upande wa joto la chini na tea za kijani . Ikiwa chai yako ya kijani inapenda machungu au machafu zaidi, jaribu kupiga joto kwa joto la chini. Viwango vingi vya kijani ni vyema wakati wa kunyunyiziwa chini ya joto la kuchemsha (212 F), mahali fulani kati ya 150 F na 180 F. Ikiwa una joto la maji katika sufuria, hii inamaanisha itakuwa na Bubbles vidogo vilivyofanya chini ya sufuria au Bubbles vidogo (karibu 3mm) kwa kasi huongezeka kwa uso wa sufuria.
Majani ya kijani ya kijani yaliyotembea huwa yanahitaji joto la chini kuliko tea nyingine za kijani. Baadhi ya vidole vyenye harufu au vyema (kama vile lulu za Jasmine) vinaweza kupikwa kwa joto la juu kidogo. Chai ya njano inapaswa kupandwa kama chai ya kijani.
Jinsi ya Kufuta Oolong Tea
Joto bora la kunywa pombe la oolong linategemea jinsi unavyoiandaa. Gong fu kunywa kwa kawaida inahitaji joto la juu la pombe (pamoja na majani zaidi na nyakati fupi za pombe) ikilinganishwa na pombe ya Magharibi.
Kwa pombe za Magharibi, chai ya oolong kwa ujumla ni bora wakati ikilinganishwa kati ya 190 F hadi 200 F. Ikiwa unatazama sufuria ya maji katika hali hii ya joto, itakuwa na Bubbles ambazo zina urefu wa 5 mm na kiasi cha wastani ya mvuke.
Jinsi ya Kufuta Chai Nyeusi
Baadhi ya tea nyeusi nyeusi (kama vile Darjeelings ya kwanza) zinahitaji joto la chini la pombe la karibu 180 F hadi 190 F. Hata hivyo, tea nyingi nyeusi zinaweza kupasuka kati ya 200 F na 212 F.
Wakati wa joto la maji kwenye sufuria, itakuwa na Bubbles ndogo (kati ya 4 mm na 8 mm) na wastani kwa kiasi kikubwa cha mvuke wakati wa kati ya 190 F na 200 F. Wakati umefikia 212 F, itakuwa na Bubbles kubwa sana, bila Bubbles ndogo iliyobaki.
Jinsi ya Kufunga Tea erh Tea
Wengine wanasema chai ya pombe inapaswa kupikwa kwa maji ya moto mzima (212 F, na uwepo wa Bubbles kubwa sana na Bubbles kidogo katika sufuria).
Kuvuta zaidi kwa joto karibu na 205 F ni sawa.
Ingawa maji machafu ya moto hawana Bubbles ndogo, maji ya 205 F ina mchanganyiko wa Bubbles ndogo na kubwa.
Jinsi ya Kufuta Tea za Miti / Masusi
Tises (aka 'tea za mimea') huja kutoka mimea mbalimbali, hivyo maagizo yao ya pombe hutofautiana sana. Wachache (kama kamba na mateka yerba ) hawapaswi kuingizwa katika maji ambayo yanawasha. Wengine (kama mbegu ya fennel ) wanapaswa kuchemshwa kutolewa ladha yao kamili. (Kweli tea au tishu za kuchemsha hujenga decoction badala ya infusion.) Hata hivyo, kwa ujumla kuzungumza, maji kwa chemsha kamili (212 F) kazi.