Ufafanuzi:
(kitenzi) Kukataa ni njia ya kufanya kahawa , tea na tisani (hasa dawa za mimea ya dawa ) ambazo zinahusisha vifaa vya kupanda mimea.
(nomino) decoction ni kinywaji kilichofanywa na vifaa vya kupanda kwenye maji.
Jinsi ya Kufanya Decoction
Watu wengi hufanya decoction kwa kufanya yafuatayo:
- Kuweka mimea ya mimea katika sufuria isiyo ya alumini na maji baridi.
- Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha.
- Chemsha mchanganyiko mahali popote kutoka dakika nane mpaka hadi theluthi moja ya maji imeongezeka. *
- Fanya mchanganyiko kabla ya matumizi.
* Muda wa muda wa kuchemsha unategemea aina ya vifaa vya kupanda katika suala na nguvu inayotaka ya kuacha. Mbegu "tea" mara nyingi huchemshwa kwa dakika ndogo hadi kumi. Katika mimea ya Kichina, nyenzo za mimea zinaweza kuchemshwa kwa saa moja au zaidi.
Kwa Mash au Si kwa Mash?
Baadhi ya mapishi ya decoction wito kwa nyenzo za mimea kabla ya kuiongeza kwa maji ya baridi na kuiiga. Ikiwa unatayarisha vifaa vya kupanda ambavyo vilikuwa vimekusanywa na / au kavu (kama majani ya chai, maharagwe ya kahawa, kahawa ya ardhi au mimea iliyoyokaushwa), basi mashing haifai. Ikiwa unatengeneza nyenzo mpya ya kupanda, kisha kuimarisha au kumchagua nyenzo itasaidia mmea kutolewa mafuta yake, misombo ya kikaboni hai na vitu vingine vya kemikali haraka zaidi na kabisa.
Aina za Decoctions
Kuna aina nyingi za uamuzi huko nje. Wewe labda umelawa baadhi yao kabla.
Uamuzi umejumuisha:
- Traditional Indian masala chai (na vidole vingi vingi vinavyofanywa nchini India)
- Wengi wa jadi Kichina dawa za mimea
- Kitamu cha chai ya siagi ya Tibetani
- Chazi ya tangawizi ya kuchemsha, pamoja na wengine wengi "mizizi ya tezi" (ikiwa ni pamoja na wale kutoka kwa rhizomes), kama chai ya mizizi ya chicory, chai ya echinacea na mizizi ya chai ya astragalus
- Vinywaji vya dawa kama vile vitunguu vya kuchemsha
- Vipindi vingi vya mbegu , ikiwa ni pamoja na fennel, tea za mbegu za mbegu za mbegu
- Nyamoni ya kuchemsha chai
- Berry wengi "teas" (hasa wale waliofanya na berries kavu)
- Kahawa ya chujio ya India
- "Kahawa ya Cowboy"
- "Kahawa ya kuchemsha" kwa ujumla (kawaida katika Tamaduni za Kahawa ya Kati na Mashariki, na mazoezi ya kawaida katika ulimwengu mwingi hadi miaka ya 1930)
- Kahawa ya Kituruki / kahawa ya Kigiriki
- Kahawa iliyoandaliwa katika sherehe ya kahawa ya Ethiopia
Uamuzi dhidi ya Infusions
Linganisha decoction kwa infusion , ambayo pia ni njia ya kawaida ya kuandaa teas na tisan. Maamuzi hutolewa mafuta muhimu zaidi na ladha kutoka kwenye mimea ya mimea na mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya mimea ya mimea na maeneo magumu au maeneo madogo ya uso.
Vitani vya maua, maua na baadhi ya mbegu hutengenezwa kwa njia ya infusion. Bark, mizizi, berry na tisani nyingine za mbegu hutayarishwa kwa njia ya decoction.
Kama "decoction," "infusion" inaweza pia kutaja kinywaji kinachotokana na mchakato wa kuacha.
Vinywaji sawa na Decoctions
Ulimwenguni pote, kuna aina kadhaa ya vinywaji ambazo ni sawa na decoctions. Kawaida ni kahawa ya percolator na tofauti kwenye cider mulled cider na mulled divai.
Kahawa ya Percolator inatofautiana na kahawa iliyokatwa kwa kuwa haijaumwa kuchemsha.
Kwa kuwa hufanywa katika chumba (badala ya chombo kilicho wazi, kama ibrik), maji mengi hupungua hadi mchanganyiko wa kuchemsha badala ya kuhama kutoka. Zaidi ya hayo, si kawaida kuchemsha muda mrefu wa kutosha kupunguza kiasi cha kioevu kikubwa.
Vinywaji vingi vinavyofanana na vitambaa kwa kuwa vinapikwa na kununuliwa ili kuondoa ladha na mali ya viungo / vifaa vya mmea na kupunguzwa kwa kiasi katika mchakato. Tofauti kuu kati ya vinywaji na vidole vya mulled ni kwamba maagizo ni maji ya msingi na vinywaji vyenye vidonge sio. Zaidi ya hayo, maamuzi mengi hayatuki kama wanavyochemsha, lakini vinywaji vingi vinavyofanya.
Matamshi
dele-shun
Etymology
Neno "decoction" linatokana na neno la Kilatini "decoquere" (maana ya "kuchemsha"). Neno "decoquere" linatokana na "de" (maana "kutoka") na "coquere" (maana ya "kupika").