Swali: Ni Kahawa Kigiriki ni nini?
Rafiki yangu hivi karibuni alimtembelea Ugiriki na akashangaa kuhusu "Kahawa Kigiriki" ambayo walitumikia kwenye mikahawa yote. Alisema ilikuwa aina fulani ya uchumbaji wa eneo hilo na kwamba hajawahi kujaribu kitu chochote kama hicho nyumbani. Ni nini hasa Kifaransa Kahawa, na nikifanyaje?
Jibu: Kahawa ya Kigiriki ni kimsingi ni sawa na Kahawa ya Kituruki. Kama Kahawa ya Kiarmenia, Kahawa ya Cypriot huko Cyprus, Serbian "Kahawa ya ndani," na "Kahawa ya Kibosnia" huko Bosnia na Herzegovina, neno "Kahawa ya Kigiriki" ni njia ya Ugiriki ya kuweka madai ya kitu ambacho ni sehemu kubwa sana ya utamaduni wao, ingawa Uturuki (ambayo, pamoja na maeneo mengine katika Balkani, Caucasus, Mashariki ya Kati na Afrika Kaskazini, inadai kwamba ni asili ya kinywaji) mara nyingi imekuwa na mahusiano ya kisiasa ya kisiasa na mataifa haya.
(Kwa mfano, Uturuki ilivamia Cyprus mnamo mwaka wa 1974, kuimarisha mahusiano kati ya Ugiriki na Uturuki, na kusababisha mabadiliko ya jina kutoka "Kahawa ya Kituruki" na "Kahawa ya Kigiriki.")
Kama kahawa ya Kituruki, kahawa ya Kigiriki inafanywa kwa kusaga nzuri ya kahawa (wakati mwingine huitwa "kusaga Kituruki") ambayo ni kuchemsha kwenye sufuria kubwa, nyembamba inayojulikana kama briki , cezve au ibrik . Kahawa ya Kigiriki huwa na misingi katika kikombe (mara nyingi kikombe cha demitasse ), na misingi ni kuruhusiwa kukaa kama kahawa ni polepole sipped. Kazi ya kunywa ya Kahawa ya Kigiriki inafanya kuwa nzuri kwa ajili ya mikusanyiko ya kijamii, hivyo sio kawaida kuona watu wanazungumza juu ya Kahawa ya Kigiriki kwenye mkahawa wa ndani (cafe Kigiriki kwa wanaume na wanawake) au kafeneio (nyumba ya kahawa ya Kigiriki kwa wanaume) na kahawa ya Kigiriki mara nyingi hutumikia wageni na wageni katika nyumba za Kigiriki. Uchunguzi mmoja ulionyesha kuwa mapumziko ya kahawa ya kawaida ya Kigiriki yalitumia zaidi ya dakika 90 - muda mwingi wa kuzungumza, kukamata, kukua ...
na waacha maeneo hayo.
Kuna mitindo minne kuu ya kahawa ya Kigiriki :
- Haijapigwa, au sketos (inayojulikana SKEH-tohss)
- Tamu fulani, au metrios (inayojulikana MEHT-ree-ohss)
- Tamu, au glykos (inayojulikana ghlee-KOHSS)
- Tamu sana, au hutofautiana glykos (inayojulikana vah-REE ghlee-KOHSS)
Tofauti nyingine juu ya Kahawa ya Kigiriki ni kahawa nzuri ya kuchemsha, au glykys vrastos (kinachojulikana kama ghlee-KEE-vrah-stohss), lakini hii hunywa ni kuchemshwa zaidi ya mara moja, na haipo povu yake, ambayo ni moja ya sehemu kuu tatu kwa Kigiriki Kahawa :
- Sababu / dregs, ambayo huketi chini ya kikombe
- Kahawa ya kioevu, ambayo ni imara na yenye nene
- Povu (au kaïmaki, ilisema kaee-MAH-kee), ambayo inapaswa kuwa tajiri
Kahawa ya Kigiriki hutumika kwa kioo cha maji baridi (kama vile kahawa hutumiwa ni nyumba za kahawa za Kicheki) na wakati mwingine hutumiwa na pipi (kama vile biskuti). Kwa kawaida huwa mweusi, ingawa baadhi ya vijana wanapendelea kuagiza Kahawa ya Kigiriki "mara mbili" na kuongeza maziwa kwa ladha.
Unaweza kujifunza kufanya Kahawa yako ya Kigiriki na mafunzo bora ya picha kuhusu Jinsi ya Kufanya Kahawa Kigiriki .
Ikiwa una nia ya kujifunza kuhusu aina nyingine ya kahawa ambayo inajulikana nchini Ugiriki, Frappe , angalia maelekezo haya ya video kwa Frappes za Espresso na Frappes za Cherry.