Jinsi ya Kufanya Kahawa ya Kigiriki ya Kweli

01 ya 06

Anza na Pot

Kahawa ya Kigiriki ni pombe yenye nguvu, imetumika kwa povu juu na misingi chini ya kikombe. Ingawa inaweza kufanywa katika sufuria tofauti, sufuria ndogo ya jadi iliyoonyeshwa hapa ni bora. Inaruhusu kiwango kizuri cha povu na hii inaongeza ladha ya kipekee.

Nini Utahitaji

• Kahawa ya Kigiriki
• Sukari (hiari)
• Briki (μπρίκι, aitwaye BREE-kee )
• Vikombe vya Demitasse
• Maji ya baridi
• Maji ya maji

Piko la kutengeneza kahawa ya Kigiriki linaitwa briki. Inakuja katika ukubwa wa kikombe cha 2, 4 na 6 za kikombe ili kuunda kiwango cha haki cha povu - sehemu muhimu sana ya mchakato. Ikiwa una mpango wa kufanya kahawa kwa watu zaidi ya sita, kufanya hivyo kwa hatua kunapendekezwa, na kufanya zaidi ya sufuria moja.

Anza na maji baridi sana. Tumia kikombe cha demitasse kupima maji yanayotakiwa kwa kila kikombe cha kahawa (kikombe kimoja cha maji cha kidemoksi ni takriban 1/4 kikombe). Mimina maji kwenye briki .

02 ya 06

Ongeza Kahawa na Sukari Kama Inahitajika

Kahawa ya Kigiriki hupigwa kwa ladha na kuna aina nne za kiwango. Zinatofautiana kwa utamu na kiasi cha kahawa. Kujaribu kukusaidia kupata pombe halisi kwako.

• Kwa kahawa isiyosafishwa, kuongeza kijiko kimoja cha kahawa kwa briki . Kwa Kigiriki, hii inaitwa sketos, imeandikwa σκέτος na ikatamkwa SKEH-tohss.
• Kwa kahawa ya kati, tunga kijiko 1 cha sukari na kijiko 1 cha heaping cha kahawa kwa briki na koroga. Kwa Kigiriki, hii inaitwa metrios , imeandikwa μέτριος na ilitamka MEHT-ree-oh ss.
• Kwa kahawa tamu, ongeza vijiko 2 vya sukari na 1 kijiko kikuu cha kahawa kwa briki na koroga. Kwa Kigiriki, hii inaitwa glykos au γλυκός na hutamkwa ghlee-KOHSS.
• Kwa kahawa ya ziada yenye nguvu, ongeza vijiko 3 vya sukari na vijiko 2 vilivyotengeneza kahawa kwa briki na kuchochea. Kwa Kigiriki, hii inaitwa tofauti ya glykos (βαρύ γλυκός), iliyoitwa vah-REE ghlee-KOHSS.

03 ya 06

Hebu Foo Inakua katika Briki

Zuisha joto hadi chini. Koroga kahawa mpaka kufuta na kisha usisumbue tena. Joto polepole. Povu itaanza kupanda katika briki kabla ya kuchemsha. Povu hii inaitwa kaïmaki (καϊμάκι), iliyoitwa kaee-MAH-kee. Mtavu mwenye povu, Wagiriki zaidi kama hayo.

04 ya 06

Shiriki Foam

Povu inaweza kupanda juu ya briki haraka sana wakati inapoanza. Unapofikia juu, onya kutoka kwenye joto na utumie. Hata kugawanya povu kati ya vikombe vyote, kisha ujaze vikombe na salifu ya kahawa, uangalie usivunja povu.

05 ya 06

Kutumikia na Sip

Kutumika kahawa ya Kigiriki ya moto na moto wa maji baridi kwa kila mtu. Unaweza kuongeza biskuti za kibinafsi au biskuti za tamu kwa kugusa mwisho. Kahawa hii imefungwa, mara nyingi kwa sauti kubwa na polepole. Kikombe kimoja cha kahawa mara nyingi huchukua masaa machache. Kahawa ya Kigiriki imekuwa maarufu kwa kuweka mdogo ambaye anaagiza "mara mbili" na mara nyingi huongeza maziwa.

06 ya 06

Tofauti

Aina nyingine ya kahawa ni maarufu sana: kahawa ya kuchemsha tamu ( glykivrastos , γλυκήβραστος, kinachojulikana ghlee-KEE-vrah-stohss ). Ili kufanya glykivrastos, tumia kijiko 1 cha kahawa na vijiko 2 vya sukari kwa kikombe. Kuinua kuinua hadi juu na chini kutoka kwenye joto, kuruhusu kahawa kuja karibu na hatua ya kuchemsha mara tatu mpaka inafanya povu nyingi. Kuwa mwangalifu usiruhusu povu kuacha. Kutumikia njia ile ile unayoweza kahawa ya jadi ya Kigiriki.