Curry ni nini?
Neno 'curry' lina maana kadhaa tofauti. Inaweza kutaja mchanganyiko wa viungo au spice inayoitwa 'poda ya curry', au inaweza kutaja 'curry ya sahani' iliyopikwa katika tamaduni nyingi na sehemu za dunia. Curry (sahani) kwa kawaida ni pamoja na mchanganyiko wa 'curry' au viungo hivyo vinavyotengenezwa.
Curry, mojawapo ya sahani nyingi zaidi duniani: sahani inayojulikana kama 'curry' sasa imefautiana na imeenea ulimwenguni kote kuwa ufafanuzi wake lazima uwe wazi sana kwa kuingiza vyakula na mitindo mbalimbali ya kupikia.
Curry ina maana tu sahani yoyote ambayo ina mchuzi yenye kuchukizwa kwa kupikwa na nyama na / au mboga. Kwa kawaida huliwa na mchele lakini pia inaweza kuongozwa na mkate, kwa kawaida mikate ya gorofa, kama vile roti au kanya. Leo curry inafanywa katika nchi nyingi duniani kote kuwa haiwezekani kuziita zote, lakini hapa ni wachache tu: India, Thailand, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, na Uingereza.
Spice Spice , pia inajulikana kama 'Poda ya Curry': Curry ni kiungo cha kawaida na rangi ya dhahabu-njano inayotumiwa katika viwanja vingi vya maduka ya maduka makubwa. Inatumiwa kufanya sahani mbalimbali za ladha. Ingawa inaonekana na inaonekana kama viungo moja tu, curry ni kweli mchanganyiko wa viungo mbalimbali vya mashariki / Asia, ikiwa ni pamoja na coriander , cumin, turmeric, tangawizi, karafu, na wengine (angalia: Viungo vya Poda vya Curry: Jinsi ya Kufanya Poda Yako ) . Ili kuondokana na mambo zaidi, kuna pia mmea wa curry ambao hutoa majani ya curry ambayo huruka na ladha kama curry (angalia: Maelezo ya Curry Leaf Information).
Jani hili hutumiwa nchini India katika curries mbalimbali na sahani nyingine; hata hivyo, tafadhali kumbuka kuwa huna haja ya kutumia kiungo hiki ili kujenga curry nzuri. Kwa kweli, curries nyingi haitaita jani la curry, na wakati ulipoulizwa, wengi wa wapishi wa curry nzuri ulimwenguni hawataweza kutumia - au labda hata hawajui - kiungo hiki.
Ulaji wa Curry: Uzuri wa Curry: Kwa sababu ya mbolea nyingi zilizo safi na zilizo kavu zina, curry inaweza kuwa nzuri sana kwako. Mimea, cumin, na coriander - viungo vitatu vya curries zaidi - hujulikana kuwa mawakala ya kupambana na uchochezi na ya kawaida ya kutakasa ambayo huimarisha na kudhoofisha miili yetu. Kulingana na jinsi curry inafanywa, kuna vigezo viwili vya curry: ina mafuta (ni kiasi gani kinategemea mpishi), na inaweza kuwa na kiasi kikubwa cha sodiamu. Ikiwa unatafuta mapishi mazuri nyumbani, hata hivyo, unaweza kuhakikisha vipengele hivi viwili vinabaki usawa na wasiwasi na malengo yako ya chakula. Kwa orodha ya maelekezo ya curry ya afya, angalia mapishi Bora ya Curry ya Thai , au Mapishi ya Juu ya Hindi ya Curry.
Historia fupi ya Curry: Neno 'curry' linatokana na neno 'Kari' katika lugha ya Kitamil huko India, kwa hiyo tunaamini curry ilitokea huko. Kwa kushangaza, pia kuna ushahidi kwamba wapishi wa Kiingereza walikuwa wakifanya curry mapema mwishoni mwa miaka ya 1300 wakati wa Richard II. Kwa hakika, Christopher Columbus alisaidia kuenea na maendeleo ya curry kupitia biashara na Mashariki. Yeye sio tu alileta curry kwa nchi nyingine, lakini pia alileta vili kutoka Magharibi hadi India ambavyo vilikuwa viingizwa ndani ya sahani.
Kabla ya Columbus alikuja India, curry haikuwa sahani kubwa ya spicy sisi kutambua kama Curry. Vile vile ni sawa na curries za Thai , ambazo awali zilichaguliwa na peppercorns nyeusi na nyeupe badala ya chilies. Siku hizi, mimea hupandwa duniani kote na kuwa sehemu muhimu ya sahani inayojulikana kama 'curry'. Kwa orodha ya mapishi ya curry, angalia Mapishi Bora ya Curry ya Thai , au Mapishi ya Juu ya Hindi ya Curry.