Sauce ya Chili Viungo, Matumizi na Mapishi
Mchuzi wa Chili ni condiment ambayo inaongeza viungo na ladha kwa kitu chochote kutoka mapishi ya Asia hadi favorites za Magharibi. Inaweza kutumika kama kuzunguka kwa ajabu kwa vyakula vya kidole vya kila aina, kushawishi upande kuongeza vidonge zaidi kwa chakula chako, kama unavyoweza kuongeza chumvi na pilipili, au unaweza kuitumia kama kiungo cha kupikia vizuri - ubadilishaji mzuri kwa pilipili. Katika nchi nyingi za Asia pamoja na Mexico na Amerika ya Kati, hakuna meza ya kuweka kamili bila chupa au jar ya mchuzi wa pilipili.
Viungo katika Sauce ya Chili na Jinsi Imefanywa
Kulingana na aina gani ya mchuzi wa pilipili unaougua au kuamua kufanya, viungo vitatofautiana, lakini sio sana sana. Mchuzi wa pili wa pili wa Mexico hupatikana na maziwa ya Mexico ya joto (mara nyingi huwa kavu kwanza), nyekundu au kijani, ambayo hupigwa kwa siki na wakati mwingine nyanya. Mchuzi wa Louisiana unafanywa na nyuzi za rangi nyekundu au za kijani zimehifadhiwa na siki na chumvi / sukari. Asili za pilipili za Asia zinafanywa na chilies za moto nyekundu za Asia ( jicho la ndege wa Thai limejulikana ). Kawaida, mbegu hizi hupikwa kwanza, kisha huchanganywa ili kuunda safu ambazo hutengenezwa na shallots iliyokaanga na vitunguu, panya ya kamba , sukari na mchuzi wa samaki / mchuzi wa soya. Vitunguu vya mafuta vinavyotokana na mafuta vinatengenezwa kwa njia sawa, lakini pamoja na mafuta ya soya, mitende au mafuta mengine yameongezwa.
Aina ya Sauce ya Saudi
Hapa katika Amerika ya Kaskazini, kuna aina mbalimbali za mchuzi wa pilipili unaopatikana kwa radhi yako, ikiwa ni pamoja na hizo mbili maarufu zaidi: mchuzi wa Mexican Tobasco na mchuzi wa Louisiana moto.
Kwa upande mwingine wa dunia ni sahani za pili za Asia zinazoweza kuwa rahisi zaidi kwa tumbo kwa sababu wengi hufanywa bila siki. (Mchanganyiko wa siki-pilipili ya michuano ya pilipili kama Tobasco inaweza kuchochea moyo wa moyo ikiwa hutumiwi na potency.)
Kuna aina nyingi za sahani za pilipili za Asia, ikiwa ni pamoja na mchuzi wa pilipili wa mafuta, mchuzi wa pilipili-pilipili, safu ya kiti ya Thai Sriracha Chili (sasa inapatikana katika maduka makubwa zaidi nchini Amerika ya Kaskazini) na safu maarufu ya Thai Nam Prik Pao Chili .
Chakula cha Kithai pia kina mchuzi mzuri wa pilipili, ambayo hufanya kuzunguka vizuri kwa ajili ya mikeka ya majani , mayai ya yai , mbawa ya kuku na vyakula vingine vya kidole . Mchuzi huu wa pili hufanya kazi vizuri kama mchuzi wa upande wa kuku au kuku kuku , na pia hufanya marinade ya ajabu kama vile kuzama.
Sauce za Ununuzi Zilizopendezwa
- Sauce ya Thai Sriracha Sauce (inapatikana katika maduka makubwa makubwa)
- Indonesian Sambal Oelek (huja kwenye chupa la plastiki na unaweza kupata mara nyingi katika sehemu ya Asia ya maduka makubwa ya kawaida).
- Kama kuzama kwa vyakula vya chama, tunapenda mchuzi wa pilipili. Huna kufanya chochote kwa mchuzi huu ili kuitumikia - fanua nje na kuanza kuingia.
Jinsi ya kutumia Sauce Sauce katika kupikia yako
Kwa kawaida, kama kichocheo kinasema chilies safi nyekundu na mimi hawana ndani ya nyumba, nitakuwa na kijiko 1 cha mchuzi wa pilipili wa Thai badala ya pilipili nyekundu. Safi hizi za pili zinaweza pia kufanywa sahani za spicy-kavu - majaribio kwa kuongeza mchuzi wa soya au mchuzi wa samaki, sukari kidogo na hisa za kuku / mboga; vinginevyo itakuwa pia spicy.