Swali: Mimi ni mpya katika kukumbusha na kupenda mignon ya juicy thicket. Nini siri?
Je, wewe unakulaje steak kamili ? Unaanza na kata nzuri ya nyama na moto, moto wa moto. Kutoka huko unahitaji kulipa kipaumbele na kujifunza siri za "kujitolea".
Jibu: siri ya steak ya juicy ni kitu ambacho watu wamekuwa wakijadiliana tangu siku za mwanzo za grills za nyuma. Watu wengine watakuambia kutafute nyama kwenye joto la juu pande zote mbili, kisha ugeuke joto na uache kumaliza kupikia.
Wengine watasema kuwa kulia hauna athari halisi. Nimejaribu njia zote mbili na si lazima nadhani kwamba kuongezeka kwa joto la juu kunafanya mengi. Siri halisi ya steak ya juicy ni kupata kupikwa haraka na kuiondoa grill pili ni kosa. Kuruhusu steak kukaa kwenye grill muda mrefu sana kama ni kupikwa kupitia au si kavu nyama.
Kuchochea : Hapa ndivyo ninavyopendekeza. Pata grill yako nzuri na ya moto. Joto bora ni moja ambayo itapika steak kwa unyenyekevu taka katika muda mfupi zaidi bila kuchoma uso. Weka chumba cha joto cha steak kwenye grill na ufunike kifuniko. Kuangalia kwa karibu ili kuepuka upuuzi na kugeuka wakati pande zinaanza kugeuka kijivu na upande wa chini una alama nzuri kwenye hilo. Flip na funga kifuniko tena. Endelea kutazama upya. Wakati pande ni kijivu njia yote na upande wa pili ina chembe nzuri huangalia hundi.
Ushawishi : Mojawapo ya shida kubwa ambazo watu wana kuhusu steaks ni jinsi ya kujua wakati imefanywa . Watu wengine watapika kipande kidogo cha nyama na steaks na kuitumia kwa ajili ya kupima. Tatizo pekee na hii ni kwamba vipande vidogo vitapika kwa kasi. Ninatumia kile ninachokiita mtihani wa ugumu. Kuchukua steak ghafi na kuiweka kwenye sahani.
Pamoja na spatula yako au fakia ya kushinikiza chini ya steak na uhamishe spatula nyuma na nje. Pata kujisikia vizuri kwa jinsi steak huenda kati ya juu na chini. Steak kabisa iliyopikwa (vizuri) hayatakuwa na moja ya mwendo huu. Steak kati ya nadra itakuwa na mwendo mdogo lakini itajisikia stiffer. Huu ni ujuzi unaofaa kufanya nao. Kumbuka kwamba unaweza daima kuweka steak nyuma kwenye grill kama ni nadra sana lakini huwezi uncook steak vizuri. Hitilafu upande wa kupikwa na kuitupa kwenye grill ikiwa unahitaji. Ikiwa unalipa kipaumbele mzuri kwa njia ya wapishi wa steak utakuwa bora wakati wa kuwaambia wakati ni kamilifu.
Kupunguzwa : Kitu kingine ni, bila shaka, kukatwa kwa nyama na ubora wa kukata hiyo. Kupata steak wewe kama bora, kwamba inafaa kitabu cha mfuko wako inachukua ujuzi na uzoefu. Soma juu ya somo, jaribu kupunguzwa tofauti, na bila shaka, majadiliana na mchezaji wako. Utakuwa na marafiki wachache zaidi katika ulimwengu huu kuliko mchezaji mwenye kuaminika na mwenye kuaminika.
Kupumzika : Sasa kwa sehemu muhimu zaidi, usiitumie mara moja. Hebu steak "kupumzika" kwa muda wa dakika 5 hadi 10 kulingana na unene. Hii inaruhusu juisi kurudi ndani ya nyama. Kupumzika kunapaswa kufanyika mahali ambapo ni juu ya joto la kawaida na ina kifuniko cha kutosha tu juu yake.
Ikiwa unasikitisha, jaribu kukata steak kwa nusu haki mbali na grill. Hebu steak pili ya pili kwa dakika tano, na kisha kata ndani yake. Angalia ni nani ambaye ni juicier.
Na bila shaka, utawala muhimu "halisi" ni kufanya mazoezi. Steaks zaidi unaweza kula bora utapata. Jihadharini, ingawa. Kila wakati unapaswa kulainisha hali ya hewa, chakula, grill. Hii ndivyo unavyojifunza kuwa grill kubwa.