Jinsi ya Grill Steaks

01 ya 09

Kukuza Steak - Kuandaa Steak

Kujua steak unakwenda grill ni muhimu sana. Ninakuhimiza kuhisi kujisikia kwa nyama. Mabadiliko ya steak katika texture na wiani kama kupika na kujua jinsi anahisi kabla ya hits grill, itakusaidia hit hit taka. Kutokana na tofauti kati ya grills, nyuso za kupikia, na kupunguzwa kwa steak, hakuna kanuni iliyowekwa kwa muda gani itachukua kupika. Kujua kujisikia kwa nyama itakutumikia bora kuliko saa yoyote. Ikiwa unasikia vizuri kutumia thermometer, mimi pia kwenda juu ya joto kama sisi kupata kupikia.

Jihadharini na unene wa steak. Nina kutumia steak 1-inch thick kwa maonyesho haya lakini nitakuambia jinsi ya kurekebisha kwa unene nyingine. Hakikisha unajua ni jinsi gani steak ni mwembamba na kwamba unakumbuka kwamba unene kwa baadaye.

Mambo unayohitaji:

• Steak
• Chumvi na Pepper (au msimu wako wa kupendeza)
• Grill ya moto sana
• Kipimo cha joto cha kuaminika cha nyama (hiari)
• Saa au Angalia kwa mkono wa pili

02 ya 09

Kuchochea Steak - Oiling Grate ya kupikia

Jaribu kudumisha mawasiliano mzuri kwenye grill bila kuruhusu steak fimbo. Hii inamaanisha kuhakikisha kwamba uso wako wa kupikia ni safi na mafuta. Ni wazo nzuri kwa mafuta ya kupikia wavu wakati ni moto. Hii ni bora kufanyika wakati inapokanzwa grill. Njia rahisi zaidi ya hii ni pamoja na kitambaa cha karatasi kilichopigwa mafuta na brashi iliyotakiwa kusafisha sahani.

Funga kitambaa cha karatasi katika nusu mpaka ukubwa wa brashi yako ya kusafisha grill. Punguza mafuta na mafuta. Ninapendekeza mafuta yenye kiwango cha juu cha moshi kama mafuta ya ziada ya mzeituni au mafuta ya zabibu. Futa hii juu ya grate ya kupikia sawasawa. Ndio, itavuta moshi, lakini hiyo ni sawa. Kwa muda mrefu kama huruhusu grill kukaa kwenye joto lake la juu kwa muda mrefu sana kabla ya kuvuta, mafuta atabaki pale wakati steaks itaendelea.

03 ya 09

Kuchochea Steaks - Kuleta Steaks

Steak nzuri haina haja ya majira mengi. Chumvi kidogo na pilipili itaongeza ladha. Kiasi kidogo cha mimea na viungo vinaweza kwenda kwa muda mrefu. Wakati wa msimu wa steak ni muhimu si kuifanya. Hakikisha kuwa unapata hata matumizi ya chochote unachotumia. Kumbuka kwamba baadhi ya msimu huu utakuja wakati wa kupikia. Unaweza kutumia msimu wa mapema ili kuruhusu ladha iingie kidogo, lakini athari haijulikani sana.

04 ya 09

Kuchochea Steaks - Moto kama unaweza kwenda

Ili kupata steak yako kupika vizuri, unahitaji kufanya hii ya moto na ya haraka. Hii inaweka uso unaopa steak crisp, uso wa caramelized huku kukuruhusu uangalie vizuri jinsi unavyotaka katikati. Hii inamaanisha kwamba unahitaji kukupa unga kama moto kama utaenda. Ikiwa unatumia mkaa, unahitaji safu nzito ya kuchoma, mkaa nyeupe moto. Ikiwa unatumia grill ya gesi, unahitaji kuruhusu grill hiyo igeze joto kama itakavyoenda. Ni wazo nzuri kujua jinsi moto wako unaweza kupata, hivyo unajua wakati unapiga joto hili. Weka steaks haraka kama grill yako kufikia hatua hii.

Ikiwa unataka steak yako kupikwa kati ya kati ( vizuri au vizuri ) basi grill joto hadi joto lake la juu, kisha kurejea joto kidogo. Ikiwa huna, uso wa steak unaweza kuchoma na kukauka kabla ya kituo cha hits joto hizi.

05 ya 09

Kuchochea Steaks - Position One

Hatimaye, tuko tayari kuweka steak kwenye grill. Hakikisha kuwa huna chochote kingine cha kufanya kwa ni muhimu kukaa na grill. Hii itakwenda haraka, hivyo uwe na kila kitu unachohitaji kwa mkono.

Weka grill imefungwa iwezekanavyo kushikilia kwenye joto. Kabla ya kuweka steaks, uangalie vizuri. Pata "juu". Tunapogeuka steaks kwa dakika unataka kujua mahali pale hapo juu ili kupata alama nzuri za grill.

Kabla ya kuweka steak hiyo juu, hebu tuzungumze kuhusu muda. Ikiwa unatafuta steak ya nene ya kati ya 1-inch, wakati wetu wa kupika utakuwa dakika moja (vitengo vinne vya dakika moja). Ikiwa unataka vizuri katikati yako ya steak au ukifanywa vizuri, punguza joto sasa kwa joto la kati (lakini uache moto kwa kuanza). Nyakati zako za kupika zitakuwa dakika mbili. Ikiwa unatumia steak kubwa (lakini chini ya 2 inchi) basi nyakati za kupikia zitakuwa dakika 1/2 au dakika 3 kwa vizuri au vizuri. Ikiwa steak yako ni chini ya 3/4 inch tani (lakini zaidi ya 1/2 inch) nyakati za kupikia itakuwa 45 sekunde au dakika 1 kwa kati vizuri.

Baada ya kusema hivyo, unahitaji kujua grill yako . Baadhi ya grils hupunguza joto zaidi ya digrii 700 F, wakati wengine wana shida kusonga 500. Ikiwa grill yako inaendesha joto la chini, huenda unahitaji kuongeza nyakati hizi kwa kiasi kikubwa cha sababu ya 2.

Sasa, fungua grill, weka steak juu na mbali zaidi kutoka kwako. Maana kwamba juu ya steak ni nyuma ya grill au saa 12:00.

Na steaks kwenye grill, karibu kifuniko na kuanza kuhesabu wakati. Nitaweka fimbo kwa muda wa kupikia dakika 1 kwa maonyesho haya lakini urekebishe kulingana na unene wa steak na unyenyekevu uliotaka.

06 ya 09

Kuchochea Steak - Pili Position

Baada ya dakika ya kwanza, ni wakati wa kugeuka steak. Hatubadilisha steak juu, tutazunguka steak 45 digrii kutoka 12:00 nafasi ya nafasi ya 1:30. Hii itatupa mfano wa almasi kwenye steaks ambayo inaonekana kuwa mtaalamu.

Geuza steaks haraka na uifunge kifuniko tena na uanze kuangalia muda tena.

07 ya 09

Kuchochea Steaks - Tabia ya Tatu

Tuna nusu njia kwa wakati wa kupikia na tayari kuifanya steak juu. Kunyakua steak na kuifuta juu ya kurudi juu hadi nafasi ya saa 12. Unapoinua kifuniko cha grill, steak inapaswa kuonekana kijivu juu (upande usiopikwa). Moto wa grill ni kupikia steak karibu na uso. Ikiwa steak inaonekana mbichi juu, kuweka kifuniko chini bila kuifuta na kuruhusu kwenda kwa dakika nyingine.

Vinginevyo, funga kifuniko na uanze muda wa dakika ijayo.

08 ya 09

Kuchochea Steak - Mahali Position

Tunapojiandaa kugeuka steak kwa wakati wa mwisho, ni wakati wa kuanza kuangalia kwa uhuru. Steak haipaswi kuonyesha nyekundu pande zote kwa upande huu na upande wa juu unapaswa kuwa na tajiri ya rangi ya kahawia. Unapochagua steak kugeuka (si flip) 45 digrii kama sisi alifanya katika hatua ya 6, kujisikia wiani wa steak. Steak kati ya nadra lazima iwe imara, lakini bado ina kiasi kikubwa cha kutoa.

Hii inapaswa kutoa dalili nzuri ya muda gani unahitaji bado. Funga kifuniko na uendelee kuteka. Baada ya dakika hii ya mwisho, fungua joto kwenye grill yako na uhakiki joto la steak. Joto la steak ni:

• Kawaida - digrii 120 hadi 130 F. (50 hadi 55 digrii C.)
• Kati ya kawaida - 130 hadi digrii F. (55 hadi 57 digrii C.)
• Kati - 140 hadi 150 digrii F. (60 hadi 65 digrii C.)
• Kati vizuri - 155 hadi 165 digrii F. (68 hadi 74 digrii C.)
• Viwango vya 170 au zaidi F. (77 au digrii za juu C.)

Ikiwa steak yako inahitaji muda wa kupikia zaidi, uondoke mahali ambapo unachoendelea na uendelee kushawishi kwenye joto la kati mpaka ufanyike.

09 ya 09

Kuchochea Steak - Kupumzika Steak yako

Kwa steak yako grilled, ni wakati wa kupata mbali ya grill na kuingia sahani (si sahani baridi). Kuleta nyama ni moja ya hatua muhimu zaidi wakati wa kuvuta. Hebu steak yako kwa muda wa dakika 5 kabla ya kutumikia. Hii itawawezesha nyama kupumzika na joto na juisi ili kugawa tena. Hii ni hatua muhimu kwa steak kamili, hivyo usisahau.

Mara baada ya kumla steak ni wakati wa kurekodi matokeo yako. Kuweka wimbo wa unene na kukatwa kwa steak, joto la kukua kwenye grill yako, na wakati uliotumika kupika. Kisha fikiria jinsi ulivyofanyika. Ikiwa steak yako ilipikwa na mwisho na inahitaji muda mwingi, kisha wakati ujao, ongeze nyakati nne za kupikia. Ikiwa imesimama, basi punguza nyakati nne za kupikia. Mazoezi na uchunguzi ni ufunguo wa kuwa grill kubwa ya steak.