Tenzaru soba ni sahani ya majira ya kikapu ya Kijapani ambayo inajulikana kama zaru soba au udon na inapatikana kwa urahisi kwenye menus ya mgahawa. Ni sahani inayounganisha vituo viwili vya Kijapani vya kawaida: duru ya duru na mboga, na vidonda vya baridi vya zaru vinavyotumiwa kwenye sahani ya mianzi.
Kwa upande wa kuwasilisha inahusu, tempura daima hutumikia tofauti na vitambaa vya soba baridi kwenye sahani tofauti. Mchuzi wa mchuzi wa soya ulio na msingi wa mchuzi wa kupika hutumiwa kwenye kikombe kikubwa cha kutosha kuzamisha noodles na tempura, pamoja na sahani ndogo ya vitunguu ya kijani iliyokatwa, wasabi (Kijapani horseradish), na daikon iliyokatwa (Kijapani daikon radish).
Ikiwa tayari kama kikao cha pekee cha kupendeza au unga, tempura hutumiwa na chumvi au upande wa mchuzi wa tempura. Hata hivyo, wakati tempura inatumiwa katika sahani ya tenzaru soba, tempura ni imefungwa katika mentsuyu , au mchuzi wa dipping ( tsuyu ) maana kwa noodles ( wanaume ), na si katika tempura mchuzi. Kwa upande mwingine, mchuzi wa tempura na mchuzi wa kuchuja kwa tambi huonekana karibu, kwa kuwa wote wawili ni rangi ya rangi ya rangi nyekundu na nyembamba. Maelezo yao ya ladha, hata hivyo, ni tofauti na palate inayochaguliwa.
Ili kuandaa tenzaru nyumbani, kuna vidokezo na vifungu vidogo ninavyopendekeza, hasa ikiwa una nia ya kuandaa sahani ya ajabu ya Kijapani kwa urahisi, au ikiwa ni mdogo kwa wakati. Tunakuhimiza kutumia kidogo au wakati mwingi kama unavyotaka kuandaa sahani hii.
Nini Utahitaji
- Vipande 5 hadi 6
- mboga za matunda (kwa kila mtu)
- Vipande 2 hadi 3
- shrimp tempura (kwa kila mtu)
- 8 oz. soba (noodles za buckwheat, kwa kila mtu)
- Kikombe cha 1/2
- Mentsuyu (kwa mchuzi wa soba, au inahitajika)
- Kusafisha: vitunguu vitunguu vitamu
- Kusafisha: Daikon (kijani cha Kijapani), kilichopwa
- Kusafisha: Wasabi (Kijapani horseradish)
Jinsi ya Kuifanya
- Jitayarisha mchuzi wa soba, ama chupa au umetengenezea. Weka kwenye kikombe na uangalie kwenye jokofu.
- Punguu vitunguu na kijani cha daikon (kijani cha Kijapani). Panda sehemu ndogo ndogo za kila mmoja, pamoja na wasabi na kuhifadhi katika jokofu hadi tayari kuhudumia.
- Vipodozi vya soba za kupikia kulingana na maelekezo ya mfuko wa kahawa au kavu. Jitakasa, suuza na maji baridi na uangaze haraka vitunguu kwa kuweka cubes baadhi ya barafu moja kwa moja kwenye colander.
- Piga tempura batter na fry tempura ikiwa hutumii tempura kabla ya kufanywa. Kwa ajili ya mbolea za tempura, karibu aina yoyote ya mboga inaweza kutumika: maboga kabocha , asparagus, viazi vitamu, broccoli, zukchini, pilipili kengele, mimea ya kijani, maharagwe ya kijani, renkon (mizizi ya lotus), shiso (jani la perilla), bahari.
- Vipodozi vya soba kwenye tray ya mianzi ya zanzi (ambayo husaidia kukimbia maji yoyote ya ziada), kwenye sahani tofauti ya sahani ya sahani, na kutumikia kwa mchuzi wa mchuzi na garnishes (scallions, daikon iliyokatwa na wasabi.)
Shortcuts za mapishi
- Vipodozi vya soba safi vilivyohifadhiwa ni rahisi kuhifadhi katika friji na inaweza kuandaliwa kwa maji ya moto kwa dakika 1 hadi 2. Vipodozi vina texture nzuri na huhitaji muda mdogo kujiandaa kuliko kaod kavu kavu.
- Kwa mchuzi wa soba , ni rahisi kununua kabla ya kufanywa, mchuzi wa soba ya chupa. "Mentsuyu" ni brand ya mchuzi wa tambi iliyojilimbikizwa ambayo inaweza kutumika kwa aina zote za sahani za tambi. Utapata kuna bidhaa nyingi tofauti za mchuzi wa soba unaopatikana katika maduka ya vyakula vya Kijapani na Asia huko Magharibi, pamoja na mtandao.
- Mchanganyiko wa tempura hupatikana kama kiungo cha kavu na kabla ya kufungwa katika maduka makubwa mengi ya Kijapani. Yote ambayo inahitajika kwa mchanganyiko kawaida ni maji, yai, au wote wawili.
- Shrimp Tempura , kupigwa, sehemu ya kupikwa, na waliohifadhiwa inapatikana katika sehemu ya freezer ya kuchagua Kijapani maduka ya vyakula.
- Damu ya dagaa na sahani ya mchanganyiko wa mboga hupatikana kabla ya kufanywa katika sehemu ya vipande vya maduka ya vyakula vya Kijapani. Tempura inaweza kupitiwa tena kwa texture ya awali ya crispy kwa kuifanya tena kwenye sufuria kavu juu ya jiko.