Tempura ni moja ya aina maarufu zaidi ya chakula Kijapani. Ni kufurahia duniani kote. Shrimp Tempura, au Ebiten, ni kawaida kwa menus ya migahawa mengi ya Kijapani. Ebi ina maana shrimp na kumi huja kutoka tempura . Wakati uliofanywa, tempri ya shrimp kawaida huvaliwa na makombo ya crispy tempura batter. Njia ya kupikia ambayo hufanya bloom kupiga maua kama maua katika mafuta ya moto inaitwa Hanaage), haina maana ya maua na ag na maana ya kukata.
Kutumikia shrimp hizi, kavu na mchuzi wa haradali ya moto au mchuzi wa tamu & sour. Batter tempura inaweza kutumika kwa mapishi mengine. Jaribu na mboga, pia. Tempura ni kawaida kutumika katika bakuli la mchele au na noodles kuchemsha soba na karoti iliyopangwa au daikon radish .
Vidokezo vya kupikia
Tofauti kati ya tempura nzuri na mbaya ni batter-lengo ni mwanga, crisp mipako ambayo haina kunyonya mafuta wakati kukaanga. Kuna hatua kadhaa muhimu za kufikia texture hii:
- Weka viungo vyote baridi.
- Usiingie zaidi mchanganyiko. Tumia chopsticks au kijiko, usiwe na whisk. Unapovuta ndani ya maji, changanya kwa upole tu mpaka viungo vya kavu vimetengenezwa. Usijaribu kufanya kazi nje, au batter itakuwa nzito.
- Hakikisha maji ambayo unayochanganya ni baridi sana. Hii itafanya batter baridi ambayo itabaki mwanga wakati umeangaziwa.
- Changanya batter kabla ya kukata. Kufanya hivyo mbele utazalisha mipako nzito.
- Kavu shrimp na veggies vizuri kabla ya kuingia katika batter. Hii itasaidia kumpiga kuzingatia.
- Hakikisha mafuta ni joto la kawaida. Ikiwa si moto wa kutosha, batter hutumia mafuta kabla ya kupika na matokeo yatakuwa tempra ya greasy. Joto lazima liwe daima katika mchakato wa kupikia.
- Mchuzi wa kuchuja wa uchaguzi wako unaweza kufanywa kabla ya muda.
Nini Utahitaji
- 12 shrimp (kubwa)
- Yai 1
- 1 kikombe maji ya barafu
- 1 qt mafuta ya mboga kwa kukata
- 1 kikombe unga wote kusudi, sifted (kwa ajili ya vumbi)
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa vichwa na makombora kutoka kwenye shrimp bila kuondoa mikia. Ondoa shrimps.
- Fanya maelekezo mawili au mitatu kwenye upande wa tumbo la shrimp ili uwawezeshe. Piga vikwazo nyuma ya shrimp ili kuondokana.
- Ondoa uchafu kutoka mkia wa shrimp, kwa kutumia kisu.
- Shryps kavu kwenye taulo za karatasi.
- Kuwapiga yai katika bakuli. Ongeza maji ya barafu kwenye bakuli.
- Ongeza unga uliopigwa katika bakuli na kuchanganya kidogo.
- Joto mafuta hadi 340-350 F.
- Kidogo shrimp unga.
- Chagua mkia na kupiga shrimp katika batter tempra na kanzu shrimp kabisa.
- Mara moja kina-kaanga shrimp mpaka crisp.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodiamu | 499 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 16 g |