Jeraha ni kitambaa cha pamba kilichotumiwa katika vyakula vya Ethiopia na Eritrea ambavyo ni kali zaidi kuliko kamba lakini ni nyembamba kuliko kahawa na ina ladha nzuri sana. Katika vyakula vya Ethiopia na Eritrea, mboga, lentil, au sahani za nyama hutumiwa juu ya injera, na chakula huliwa na mikono yako, ukitumia injera ili kupunguza chakula.
Wakati injera za jadi zinatumia unga wote wa teff , maelekezo mengi ya Injera nchini Marekani hutumia mchanganyiko wa teff na ngano za ngano, ambayo inaweza kuwa ni kwa nini napendelea matokeo ya mapishi haya, ambayo hutumia unga wa kusudi na unga wa teff.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya teff
- 2 kikombe unga-kusudi unga
- 1/2 kijiko chumvi
- Vikombe 5 maji ya joto
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika bakuli kubwa kuchanganya, kuchanganya flours na chumvi mpaka vizuri mchanganyiko. Ongeza maji, kuchochea mpaka kuunganishwa. Funika kwa ukatili na kitambaa cha karatasi na hebu kusimama, bila kujisikia mara moja.
2. Upole tunganya mchanganyiko kwa kijiko cha mbao asubuhi (lazima kuwepo na Bubbles tayari kutengeneza juu ya uso, na maji yenye kuvuta yanapaswa kuinua juu), funika tena na uache kusimama kwenye joto la kawaida, bila kulala mara moja.
Kurudia mzunguko huu tena. Baada ya siku 3-4, injera yako inapaswa kunuka harufu na kuwa yenye nguvu, ambayo inamaanisha kuwa tayari!
3. Punguza mchanganyiko mpaka kuunganishwa. Jua skillet kubwa, isiyo na mafuta yenye chini-chini ya skillet juu ya joto la kati. Ongeza juu ya 1/3 kikombe cha batter kwenye skillet, ukitengeneze safu nyembamba ya kupiga juu ya sufuria. Kupika mpaka Bubbles fomu juu ya uso mzima wa flatbread (wala flip, tu kupika upande mmoja kama crepe), na, kwa kutumia spatula chuma, kuondoa injera na kuhamisha sahani. Kurudia hadi batter yote itumiwe, na kuongeza mafuta kwenye skillet kama inavyohitajika. Kutumikia mboga mboga, lenti, au sahani ya nyama ya uchaguzi wako.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 474 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |