Anashangaa kuhusu teff? Soma kwa ufafanuzi wa teff nzima ya nafaka, ikiwa ni pamoja na wapi kupata, jinsi ya kupika, na pia mapishi machache ya teff.
Je, ni teff?
Teff ni nafaka nzima , sawa na nafaka nyingine zaidi inayojulikana kama vile shayiri, ngano, na quinoa . Imepata umaarufu mpya hivi karibuni juu ya visigino vya vingine vinavyojulikana vinavyojulikana kama "nafaka za kale" kama vile freekeh na quinoa. Tofauti na nafaka nzima, teff ni nafaka isiyo na gluten inayofaa kwa wale wengi zaidi na wale walio na uvumilivu wa gluten au mtu yeyote anayejaribu kupunguza kiasi cha gluten wanachola.
Wakati jikoni za Marekani na wapishi wa gluten hawajaanza kugundua teff, imekuwa kikuu cha vyakula vya Ethiopia kwa vizazi. Ikiwa umewahi kuwa na mlo katika mgahawa wa Ethiopia, inawezekana umekutumikia kwako kwenye kichwa cha kupamba, kilichopendekezwa na cha sifongo kinachoitwa "injera", kilichofanywa na teff.
Angalia pia: 8 nafaka nzima ya afya unapaswa kujaribu
Ununuzi kwa teff
Teff ni rahisi kuona, tangu rangi yake ya giza na ukubwa mdogo hufanya ionekane kati ya nafaka nyingine. Inaonekana kama mbegu ndogo za kitambaa au mbegu za rangi ya poppy wakati wote. Unaweza kupata teff pamoja na nafaka nyingine zote (wakati mwingine katika aisle ya kuoka au kwa nafaka za kinywa cha kinywa kama vile oatmeal) katika vituo vya vyakula vya asili na kwenye vituo vya maduka ya vyakula vizuri. Tofauti na nafaka nyingine zote, hauwezekani kupata teff katika mapipa mengi ya vyakula vya asili.
Kupikia na teff
Kila nafaka nzima ina mchakato tofauti wa kupikia, na teff sio ubaguzi.
Teff inaweza kuwa tayari na kidogo kama kikombe cha maji moja kwa kila kikombe cha teff na hadi vikombe 4 vya maji kwa kila kikombe cha teff. Isipokuwa unatafuta sahani ya urembo, uingizaji wa uji, watu wengi hupendekeza kupika teff katika vikombe 1/4 vyenye maji kwa kila kikombe cha teff kavu . Ikiwa unataka kitu kingine kama nafaka ya kitamu cha kinywa cha laini na kitamu, utahitaji kuongeza maji zaidi ili kupata texture nyepesi.
Ili kupika teff, simmer kwa muda wa dakika 20, kisha kuifuta kwa uma, kama vile ungependa kwa quinoa au couscous.
Kikombe kimoja cha teff kilichokaa kavu kitatolea vikombe vitatu wakati wa kupikwa, hivyo panga ipasavyo!
Ni teff afya? Nini thamani ya lishe ya teff?
Wakati quinoa inapendekezwa vizuri na wakulima na mboga kwa maudhui yake ya juu ya protini, mboga na vigans wanaweza kumpenda teff kwa maudhui yake ya juu ya kalsiamu. Kikombe kimoja cha teff kilichopikwa kina kuingiza 123 mg ya kalsiamu.
Kulingana na CalorieCount, 1/4 kikombe cha kavu teff (karibu 3/4 kikombe kupikwa), ina kalori 180 tu na 1 gramu ya mafuta, na kufanya hivyo chini ya kalori na karibu mafuta yasiyo ya chakula.
Mapishi kutumia teff
Tayari kutoa teff jaribu jikoni yako? Hapa kuna mapishi machache ya mboga mboga na vegan kutumia teff:
- Super cheesy teff polenta mapishi
- Oatmeal ya Scotland na teff
- Vegan teff pancakes ya ndizi
- Lenti nyekundu na kamba ya nazi na teff
- Mchuzi wa pie-kuchapwa