Kuiweka rahisi
Katika Kigiriki: ψάρι στα κάρβουνα, aliyetajwa PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Ugiriki daima imekuwa maarufu kwa dagaa zake, na kwa unyenyekevu wa maelekezo ambayo yanaonyesha ladha ya asili, badala ya kuiweka. Samaki iliyochwa ni favorite duniani kote na maalum ya visiwa na maeneo ya pwani.
Samaki ya Pendekezo (na Chakula cha Baharini) kwa Grilling
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grouper
- John Dory
- Mackerel
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- Prawns
- Mullet nyekundu
- Bahari ya Bass
- Bahari ya Bream
- Snapper
- Swordfish
- Trout (maalum katika Ugiriki wa Kaskazini)
Katika miaka ya hivi karibuni, tuna na mahi-mahi vimekuwa maarufu kwa kukua pia.
Recipe
Mapishi halisi ya samaki yoyote haya ni rahisi sana:
Viungo
- mafuta ya mizeituni
- juisi ya limao
- chumvi
- Oregano ya Kigiriki (rigani) au thyme, imeharibiwa
- vipande vya limao nyembamba (kwa samaki nzima iliyopigwa kwenye foil)
Ikiwa hutumia samaki wote wadogo na wa kati, hupunguza mizani na vipande vyenye ndani ya cavity ya tumbo ili kuondoa matumbo (kuondoka kichwa intact iwezekanavyo). Suuza vizuri na pat kavu. (Kwa samaki kubwa, fanya mizani ya kulinda kutokana na kuchoma kama wanahitaji muda wa kupika tena. Ondoa ngozi kabla ya kula.)
Moto juu ya grill.
Chumvi kidogo ni mambo ya ndani na nje ya samaki nzima, au pande mbili za samaki steaks. Weka katika colander juu ya bakuli na friji mpaka grill iko tayari.
Piga samaki na mafuta na maji ya limao, na kuinyunyizia oregano au thyme.
Piga gridi au grill na mafuta ya mafuta ili kuzuia kushikamana, na kunyakua samaki (kutumia gridi ya mkono inafanya kugeuka rahisi), na kugeuka mara kwa mara ili kukua sawasawa pande zote mbili.
- Vinginevyo, samaki yanaweza kuvikwa kwenye ngozi na kupikwa. Kwa samaki nzima, ingiza kipande nyembamba cha limao katika kila fursa za gill. Ikiwa kichwa kimeondolewa, ingiza vipande ndani ya cavity ya tumbo. Pungia kwa urahisi katika foil, na grill.
Wakati wa kupika:
- Samaki ya samaki: steaks 1-inch kwa ujumla wanahitaji dakika 4-5 kwa upande.
- Samaki wote: Inategemea ukubwa. Kupika mpaka nyama iko imara na iko tayari kwa flake.
Kutumikia na:
- Latholemono (mafuta na limao) mchuzi au
- lemon wedges upande.