Maharagwe ya Fava au maharage yaliyojulikana hujulikana kama Koukia (Koo-KYAH) kwa Kigiriki. Ni yahnista ya ladha iliyopendekezwa (yach-nee-STAH) au yahni (yach-NEE) ambayo inamaanisha kuwa ni stewed na nyanya na vitunguu na viungo.
Nini Utahitaji
- 1 lb. kavu ya maharage ya Fava, yaliyoshwa mara moja (angalia)
- 1/2 kikombe cha mafuta
- 1 kubwa au 2 ya vitunguu ya kati, iliyotolewa
- 1 1/2 lbs. nyanya zilizokatwa (mbadala 28 oz. zinaweza, zimefutwa)
- Kikombe kimoja kilichochapishwa parsley safi
- Tsp 1. ardhi
- cumin
- Majani 2 bay
- Vikombe 2 maji
- Dash chumvi (au ladha)
- Panda pilipili nyeusi (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
Kumbuka: Maharagwe yanayowashwa huwashawishi na husababisha maharage zaidi ya zabuni na muda mfupi wa kupikia. Ikiwa huna siku ya ziada ya kuzama maharagwe usiku mmoja, unaweza kujaribu njia ya haraka ya kutembea hapo chini.
Njia ya Kuchochea haraka:
Ongeza maharagwe pamoja na maji ya kutosha kufunika maharagwe kwa inchi 2 kwenye sufuria. Ongeza 2 tbsp. chumvi na kuchochea. Kuleta maharagwe kwa chemsha. Zima joto, funika, na weka kwa saa. Futa na suuza maharagwe chini ya maji baridi kabla ya kutumia.
Joto mafuta ya mafuta katika sufuria kubwa ya supu juu ya joto la juu. Ongeza vitunguu na saute mpaka zabuni, karibu na dakika 5. Ongeza nyanya, parsley, cumin, na majani ya bay na endelea saute kwa dakika 5 hadi 10 hadi ladha ziwe pamoja.
Ongeza maji kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha. Ongeza maharagwe ya Fava na kupunguza joto kwa kuiga. Simmer kufunikwa kwa dakika 45.
Ondoa cover na msimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Piga dakika 10 hadi dakika 15 hadi maharagwe yamepikwa zabuni lakini sio mushy.
Lazima majani ya bay. Kumtumikia kwa unyevu wa mafuta yako ya ziada ya bikira na kuinyunyiza parsley safi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 41 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 11 g |