Kitovu cha mboga cha mboga kilichosababishwa na chikapu kilichopatikana kutoka kwa chickpeas ambayo ni maalum ya kisiwa cha Sifnos, Ugiriki.
Kikapu hiki cha rustic ni chaguo la ajabu la mboga ambayo ni kamilifu na saladi rahisi. Ruhusu mwenyewe muda mwingi wa kupunguza kucheka chickpeas kwa matokeo bora.
Nini Utahitaji
- 1 lb. chickpeas kavu
- 3 vitunguu kubwa, vilivyotiwa
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Viazi 2 za kati, zilizopigwa na kuchapwa
- 1/4 kikombe cha jiwe safi, kilichokatwa (mbadala 1½ tsp kavu)
- 6 vikombe maji
- Tsp 1. chumvi (au ladha)
- 1/4 tsp. pilipili nyeusi (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
Kumbuka: Kuwasha chickpeas kavu huwafunga tena na husababisha maharage zaidi ya zabuni na muda mfupi wa kupikia. Ikiwa huna siku ya ziada ya kuzama chickpeas usiku mmoja, unaweza kujaribu njia ya haraka ya kutenganisha chini.
Njia ya Kuchochea haraka:
Ongeza nyanya pamoja na maji ya kutosha kufunika maharagwe kwa inchi 2 kwenye sufuria. Ongeza 2 tbsp. chumvi na kuchochea. Kuleta maharagwe kwa chemsha. Zima joto, funika, na weka kwa saa.
Futa na suuza maharagwe chini ya maji baridi kabla ya kutumia.
Kwa Stew:
Kwa sufuria kubwa ya sufuria ya kuongeza sufuria, vitunguu, mafuta, viazi, na bizari. Kuleta maji kwa kuchemsha. Funika na kupunguza joto hadi chini. Simmer kufunikwa juu ya joto kati ya chini kwa saa 1 1/2 hadi 2.
Koroa katika chumvi na pilipili na uendelee kupika saa moja au zaidi. Maharagwe yanapaswa kuwa ya zabuni na ya rangi na kioevu katika sufuria itaimarisha zaidi ya gravy kuliko mchuzi.
Kurekebisha chumvi na pilipili kwa msimu wako kabla ya kutumikia na kufurahia na saladi rahisi na mkate mwingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 518 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 12 g |