Katika Kigiriki: μοσχάρι κοκκινιστό, hutamkwa mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto ni njia ya kupika, na hutafsiriwa kama "imetengenezwa." Inamaanisha kwamba nyama hiyo ina rangi ya mchanga kabla ya kuongeza mchuzi uliofanywa na mchuzi wa nyanya, na karibu kila aina ya nyama inaweza kupikwa kwa njia hii. Favorites ni nyama, kondoo, na jogoo.
Nini Utahitaji
- Pili 2 1/4 ya nyama ya nyama ya kondoo konda, kata vipande 5-6
- 1 1/3 vikombe vya mafuta
- Vijiko 2 vya chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili
- 6 karafuu ya vitunguu
- 3-4 karafu nzima
- Pound 1 ya vitunguu, imetajwa
- Jani la 1 bay
- Kijiko cha 1 cha
- Nyanya ya nyanya
- 1/2 pound ya
- nyanya safi , iliyokatwa vizuri
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu
- Vikombe 9 vya maji
Jinsi ya Kuifanya
- Futa panya ya nyanya katika divai nyekundu.
- Katika sufuria kubwa ya kukata, nyanya nyama kwenye mafuta ya mafuta ya moto. Ondoa nyama kutoka sufuria na uhamishie kwenye sufuria.
- Weka mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukata. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye mafuta ya moto na kusubiri mpaka vitunguu vyepesi.
- Ongeza nyanya iliyochapwa na divai na kuweka nyanya, na upika kwa dakika chache mpaka unyeyuka, na kuchochea na kijiko cha mbao.
- Ongeza mchuzi wa nyanya kwa nyama katika sufuria ya kitoweo, na kushawishi katika chumvi, pilipili, jani la bay, na karafuu.
- Ongeza kiasi kidogo cha maji na ugeuke joto juu. Wakati unapoanza kuchemsha, ongeza maji iliyobaki polepole, na kuchochea kati ya kila kuongeza maji.
- Unapofikia chemsha kamili, kifuniko, kupunguza joto hadi kati, na upika kwa masaa 1 hadi 2 hadi 2 (jaribu nyama ya upole), huku ukisisitiza mara kwa mara.
Mazao: hutumikia 6-8
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Jumla ya Mafuta | 51 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 32 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiamu | 711 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 39 g |