Kichina Moo Goo Gai Pan Recipe

Safi ya mgahawa maarufu , kichocheo hiki cha pwani ya goo gai ina maana "uyoga safi na kuku iliyokatwa" katika Cantonese. Safi ya awali, inayoitwa mah gu gai pin, ilichukuliwa kwa ladha za Magharibi.

Kijadi kilichofanywa na uyoga mzima, aina nyingine za uyoga zinaweza kubadilishwa na, wakati baadhi ya matoleo yanajumuisha shina za mianzi, chestnuts za maji, na mbaazi ya theluji, wengine ni pamoja na broccoli na mboga nyingine. Vivyo hivyo, baadhi ya matoleo yanafanywa na mchuzi wa oyster, wakati wengine vyenye mchuzi wa hoisin.

Nini Utahitaji

• Kwa Kuku:
• 3/4 pound bila malipo, matiti ya kuku ya ngozi (kata katika vipande nyembamba)
• Kwa Marinade:
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• 1 kijiko cha mchele mvinyo (au sherry kavu)
• Wachache hupasua mafuta ya sesame
• Kijiko cha 1 cha kijiko
• Kwa Mboga:
• 1 kikombe safi uyoga kifungo
• 1/2 kikombe cha makopo ya mianzi
• 1/2 kikombe cha makopo ya maji makopo
• 2 vipande tangawizi
• 1 karafuu ya karafuu
• Kwa Sauce:
• 1/2 kikombe kuku hisa
• Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
• Sukari 1 sukari
• Kijiko cha 1 cha kijiko
• Vijiko 3 vya mafuta kwa kuchochea-kukata (au kama inahitajika)

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Marinade

1. Katika bakuli kubwa, whisk pamoja mchuzi wa soya, divai ya mchele au sherry kavu, mafuta ya sesame, na kijiko cha 1 cha kijiko hadi laini.
2. Ongeza vijiti vya kuku, uhakikishe kuvaa pande zote, na kusafirisha kuku kwa muda wa dakika 15 kwenye joto la kawaida.

Kuandaa mboga

1. Wakati kuku ni kusafirisha, kuandaa mboga. Futa uyoga safi na kitambaa cha uchafu na ukate vipande nyembamba.

1. Futa na suuza majani ya makopo ya makopo na chestnuts ya maji ili kuondoa ladha yoyote ya "tinny".
2. Kipande na kukata tangawizi, na jipu na kumaliza karafuu ya vitunguu.

Kuandaa Sauce

• Katika bakuli ndogo, whisk pamoja kuku ya kuku, mchuzi wa oyster, sukari, na kijiko 1 cha kijiko hadi laini na kuweka kando.

Koroga Fry Viungo

1. Jua ok na kisha kuongeza mafuta ya vijiko 2 . Kuongeza nkhuku na kuchochea-kaanga mpaka inabadilika rangi na iko karibu kupikwa. Ondoa na kuweka kando.
2. Ongeza kijiko cha 1 cha mafuta. Ongeza tangawizi na vitunguu, na koroga-kaanga kwa ufupi. Ongeza uyoga na kuchochea-kaanga kwa sekunde kadhaa, kisha kuongeza shina za mianzi, na chestnuts za maji. Futa kwa haraka.
3. Kutoa mchuzi haraka, kisha ufanye vizuri katikati ya wok na kuongeza mchuzi. Kupika, kuchochea mpaka mchuzi umeenea.
4. Kurudia kuku kwa wok. Changanya, joto kupitia, na utumie moto.

Kumbuka: Unaweza kutumia mchuzi wa kuku badala ya hisa ya kuku. Tu kuleta chemsha, kuongeza kidogo ya mvinyo mchele kwa ladha, na uiruhusu simmer kwa muda wa dakika 5. Tofauti nyingine ni kuchemsha uyoga katika mchuzi wa kuku kabla ya kukataa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	326
Jumla ya Mafuta	12 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	71 mg
Sodiamu	855 mg
Karodi	27 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	28 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)