Oyako halisi ina maana ya wazazi na watoto katika Kijapani na inazungumzia viungo viwili vya bakuli: kuku na yai. Oyako ni do nburi , pia huitwa don , ambayo ina maana ya mchele bakuli. Kuku na mayai hupigwa kwenye mchuzi wenye harufu na kisha mchanganyiko hupigwa juu ya bakuli za mchele wa Kijapani wenye majivu.
Hii ni sahani ya jadi ya Kijapani iliyokuwa karibu wakati fulani - ilikuwa ya kwanza kupikwa Tamahide, mgahawa wa Tokyo, mnamo mwaka 1891. Sasa ni kipengee cha orodha maarufu cha watu wa Kijapani.
Dashi supu stock ni kiungo muhimu katika supu nyingi Kijapani ikiwa ni pamoja na supu ya miso pamoja na sahani nyingi za tambi. Inafanywa wakati maji ya kuchemshwa na kelp ya chakula (kombu) na shavings ya tani ya skipjack iliyohifadhiwa (katsoubushi) iliyohifadhiwa. Halafu husababishwa kuunda mchuzi. Mirin, mtindo muhimu wa Kijapani, ni mvinyo wa mchele sawa na hivyo lakini kwa maudhui ya pombe ya chini na maudhui ya sukari ya juu.
Nini Utahitaji
- 1 2/3 vikombe dashi supu stock
- 7 tbsp. mchuzi wa soya
- 1/4 kikombe mirin
- 3 tbsp. sukari
- 3/4 lb. mapaja ya kuku bila mazuri (au maziwa ya kuku, kata vipande vya ukubwa)
- Vitunguu 1 (nyembamba iliyokatwa)
- Mayai 4
- Vikombe 4 Kijapani mchele (kuvuja)
- Chaguo: nori (kavu ya baharini), kata kwa vipande
Jinsi ya Kuifanya
- Mimina supu ya dashi kwenye skillet kubwa na mahali juu ya joto la kati. Ongeza mchuzi wa soya , kioo na sukari kwa supu.
- Ongeza kuku na kupika kwa moto mdogo kwa dakika chache. Ongeza vipande vya vitunguu na simmer kwa dakika chache zaidi.
- Piga mayai katika bakuli.
- Kuleta supu kwa kuchemsha, na kumwaga mayai juu ya kuku na vitunguu. Geuza joto chini na kufunika na kifuniko. Baada ya dakika moja, futa joto.
- Punga mchele kwenye bakuli binafsi, na kumtumikia kuku na yai juu ya mchele. Punja vipande vya nori kavu juu kama ungependa.