Bacalao con Pimientos y Cebolla

Cod ya chumvi iliyokimbia katika vitunguu-iliyosababishwa na mafuta ya divai, kisha ikapasuka katika "pisto" ya pilipili, vitunguu na nyanya. Ni sahani rahisi na ya kitamu. Ni rahisi kwa ajili ya kupika mpigaji. Kumtumikia samaki hii ya kuchukia safi na viazi vinavyotengenezwa nyumbani au mkate wa rustic. Mapishi hii ya cod yanatoka Nchi ya Kibasque au Pais Vasco.

Nini Utahitaji

• 1 lb. cod cod
• 3 pilipili nyekundu kavu (pimientos choriceros au nyingine pilipili kavu tamu)
• 1 kubwa karafuu vitunguu
• 1 vitunguu au njano nyeupe
• 4 oz. Kihispania wa kike mzeituni kwa ajili ya kukata
• 3 pilipili kijani ya Kiitaliano
• 3 nyanya zilizoiva
• Chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Cod hii na mapishi ya vitunguu na vitunguu hufanya huduma nne.
2. Samaki ya cod ya chumvi yanapaswa kuingizwa katika maji kwa saa za masaa 24, ikiwezekana masaa 48 kabla ya kupika. Hii ni muhimu kuondosha chumvi. Mabadiliko ya maji mara 2-3 kwa muda wa saa 24. Ikiwa samaki hayakujazwa kwa masaa 24-48, samaki itakuwa chumvi sana kwamba haitakuwa chakula!
3. Futa cod chumvi ndani ya maji kabla ya kutembea. Weka samaki katika sahani ya kuoka kioo au bakuli na kufunika na maji. Wakati tayari kutumia, jitenga maji, safisha samaki tena na kavu. Kata ndani ya vipande 8 na kuweka kando.

1. Ondoa inatokana na pilipili kavu na uzike ndani ya sufuria ya maji ya moto mpaka iwe rahisi.
2. Piga na kipungu cha vitunguu urefu. Piga na kula vitunguu. Ondoa shina na mbegu kutoka pilipili ya kijani na kukata katika viwanja vidogo.
3. Mimina kuhusu ozoni 4 ya mafuta katika sufuria kubwa ya kukata na joto juu. Weka vitunguu vya vitunguu kwenye mafuta na suka kwa dakika 2. Ondoa vipande vya vitunguu kabla ya rangi ya kahawia na kuweka kando kwa baadaye. Weka cod ndani ya mafuta yaliyoingizwa na vitunguu na kaanga pande zote mbili kwa dakika 5-10. Ondoa cod na kuweka kando. Piga nyama kutoka ndani ya pilipili iliyosafishwa tena na kuchochea kwenye juisi za sufuria.
4. Katika sufuria kubwa ya kukata sufuria, sauté vitunguu, pilipili na nyanya katika vijiko vichache vya mafuta. Pumzika kwa muda wa dakika 8-10, kwa kuchochea mara kwa mara. Wakati mboga zimeunda "pisto," temesha joto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	511
Jumla ya Mafuta	30 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	64 mg
Sodiamu	353 mg
Karodi	33 g
Fiber ya Chakula	8 g
Protini	30 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)