Lacto-fermentation Mapishi na mboga Mapishi

Fermentation ni moja ya aina nyingi za kale za kuhifadhi chakula na moja ya rahisi. Hapa kuna baadhi ya mapishi kwa mboga mboga na matunda ambayo ni ladha na kamili ya bakteria nzuri (kama yale yaliyo kwenye mtindi).

Ikiwa wewe ni mpya kwa vyakula vya lacto-fermenting, hakikisha uangalie makala mbili za kwanza.

• 01 ya 11

  Jinsi Laini-Fermentation Kazi

  Laini-fermentation inachukua kitu zaidi kuliko chumvi, mboga, na maji - hakuna canning, hakuna vifaa vya dhana. Utaratibu huu rahisi hufanya kazi kwa sababu ya ukweli wa bahati kwamba bakteria ambazo zinaweza kuwa madhara kwetu hawawezi kuvumilia chumvi nyingi, lakini kuna bakteria walio na afya (fikiria mtindi) ambayo inaweza. Nadhani wao ni watu mbaya dhidi ya watu mzuri. Lacto-fermentation hufuta watu wabaya katika hatua yake ya kwanza, basi inaruhusu wavulana mzuri kupata kazi wakati wa hatua mbili.

• 02 ya 11

  Lacto-Fermentation bila Chumvi Aliongeza

  Lacto-fermentation ya jadi - mchakato unaozalisha sauerkraut halisi na kimchi - huanza kwa kuongeza chumvi. Chumvi nyingi. Lakini kuna njia mbili za chakula cha lacto-ferment bila kuongeza chumvi.

• 03 ya 11

  Kabeji nyekundu Sauerkraut

  Kabichi nyekundu hufanya tofauti ya rangi ya sauerkraut ya jadi. Ninapenda kuongeza berries ya caraway na ya juniper kwenye mgodi. Jaribu kuitumikia kwa apples zilizopasuka, zilizokatwa kwa saladi ya haraka, ya ladha.

• 04 ya 11

  Maharage ya kijani ya Lacto-fermented

  Maharagwe ya kijani ni yenye nguvu wakati wanapovuliwa. Napenda kula yao nje ya chupa, lakini pia ni nzuri aliongeza kwa supu na saladi.

• 05 ya 11

  Karoti Kimchi

  Hii rahisi kufanya kimchi ni rangi ya rangi, ya rangi ya kabichi ya kimchi ya kawaida zaidi. Ni kubeba na probiotics ya kawaida kwa uzuri. Ladha iliyotumika pamoja na sahani ya Kikorea au nyingine ya Asia, pia ni mchanganyiko mzuri katika mchele na nafaka nyingine zilizopikwa.

• 06 ya 11

  Radish Kimchi

  Kawaida kimchi inajumuisha aina ya radish - daikon - kati ya viungo vyake. Hapa nimezuia kiwango cha radish kwa kabichi ili kuonyesha kivunja cha radish na ladha. Kutumia radishes cherry nyekundu-ngozi au radishes kifungua kinywa radishes hutoa kichocheo hiki rangi yake ya furaha.

• 07 ya 11

  Sauerruuben - Kucheshwa kwa Pickle ya Turnip

  Turnips iliyosafirishwa ni kutibu jadi katika Asia na Ulaya. Mchanganyiko na tangy kidogo, ni bora kama sehemu ya saladi iliyochanganywa ya mboga. Wao pia hutumikia pamoja na nyama au kuku.

• 08 ya 11

  Iliyotokana na Chutney Apple

  Hii chutney ya lacto-fermented apple ni ngumu, nyepesi tangy na ladha ya kutosha kutumia kama sahani upande badala ya condiment. Pamoja na kupata faida nzuri za afya za probiotic za vyakula vya lacto-fermented.

• 09 ya 11

  Karoti-iliyotiwa karoti

  Karoti zilizochomwa sio afya tu, ni ladha. Njia hii itawahifadhi salama kwa miezi.

• 10 ya 11

  Mapambo ya Nyanya ya kijani ya Pickle

  Vitunguu vya nyanya vya cherry ni tangy kutibu ambayo ni ladha iliyotumiwa na jibini, au tu kama vitafunio vya mizeituni. Kichocheo hiki hufanya matumizi mazuri ya kiungo hiki cha mwisho-cha-bustani-msimu.

• 11 kati ya 11

  Umevua Mchanga wa Uswisi unatokana na Recipe

  Jalada la jua, majani ya kijani yanastahili kutibiwa kama kiungo cha pekee kilichotofautiana kabisa na sehemu za kijani za kijani. "Chakula cha Uswisi" kina safu za asili ambazo hazihitaji hata chumvi la chumvi ili kufikia lacto-fermentation. Wote unahitaji ni maji na chard.