Jalada la jua, majani ya kijani yanastahili kutibiwa kama kiungo cha pekee kilichotofautiana kabisa na sehemu za kijani za kijani. "Swiss" chard (hawaiita kuwa nchini Uswisi, kwa njia) ina safu za kutosha za asili ambazo hazihitaji hata brine ya chumvi ili kufikia lacto-fermentation . Wote unahitaji ni maji na chard.
Unaweza kutumia aina yoyote ya chati kwa mapishi hii. Upandaji wa upinde wa mvua, pamoja na majani yake ya majani mengi, hufanya ferment hasa nzuri, lakini chard nyeupe-imefanya vizuri, pia. Kwa njia, beets ni aina moja kama chard, hivyo kama una kundi la beet wiki, jisikie kutumia majani ya kijani katika mapishi hii.
Tumia mchanga wa mchanga wenye rutuba kama viungo vya saladi kitamu, asili ya matajiri katika probiotics ya afya, au uwaongeze kwenye supu na casseroles.
Nini Utahitaji
- Kipande 1 cha Uswisi (aina yoyote)
- Vikombe 2 maji (iliyochujwa au isiyo ya klorini)
Jinsi ya Kuifanya
- Osha chafu. Panga sehemu ya kijani, ya majani mbali na majani ya majani na midribu. Hifadhi majani ya majani kwa mapishi mwingine.
- Chop chard inatokana kwa njia ya kuvuka vipande vipande 1/2 hadi 1 inchi. Weka vipande ndani ya chupa safi ya kioo (sio lazima kupakia jar kwa ajili ya mapishi hii, lakini inapaswa kuwa safi kwa usafi).
- Mimina maji yasiyo ya klorini juu ya vipande vya chard. Maji mengi ya manispaa ya manispaa yana klorini, na klorini inaweza kuzuia fermentation yenye mafanikio. Ili kuondokana na klorini, unaweza kuchuja maji, au tu kuondoka nje ya usiku katika chombo kikubwa-mouthed kama sufuria - kloriki itatoka ndani ya masaa 12 hadi 24.
- Jaza jar hadi njia ya juu, halafu fungia kwenye kifuniko. Kifuniko hicho kitachukua vipande vya kitanda vilivyoingia ndani ya kioevu. Weka jar kwenye sahani ndogo ambayo itachukua kuongezeka ambayo inaweza kutokea wakati wa fermentation. Acha joto la kawaida kwa masaa 24.
- Ondoa kifuniko na uangalie alama za fermentation. Unaweza kuona Bubbles baadhi juu, na chard lazima kuanza kuwa mwanga, harufu nzuri harufu (kufikiri sauerkraut kali sana). Ikiwa hakuna dalili za kuvutaji, badala ya kifuniko na kusubiri masaa 24. Endelea kuangalia mara moja kwa siku, na kuongeza maji yasiyo ya klorini ikiwa ni lazima kuweka jar nzima.
Kumbuka: Baadhi ya vipande vya chard vinaweza kuacha kidogo, hasa wale walio juu ya jar. Hii haiathiri ladha yao.
Baada ya siku 1 - 4, kuhamisha jar kwenye jokofu ili kupunguza kasi ya fermentation. Chafu iliyohifadhiwa itaendelea, friji, kwa angalau miezi 6, lakini ni bora kula ndani ya miezi 3.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 7 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |