Chazi (kinachotamkwa "SHARD") ni mboga ya kijani yenye majani ya kawaida katika vyakula vya Mediterranean, hasa Italia, ambako imewekwa kwenye sahani za pasta, kwenye risotto na hata kwenye pizza .
Labda kawaida hujulikana kama Chard Uswisi , ni kuhusiana na beets, na vidole vya chard vinaonekana sawa na wiki ya beet . Lakini tofauti na beets, mizizi ya chard inedible.
Chapa hupatikana katika aina nyingi tofauti, ambazo zimefafanuliwa na rangi ya shina za chard.
Mimea huwa na rangi kutoka nyekundu hadi njano hadi nyeupe. Mara kwa mara utaona kitu kinachoitwa "charnel rainbow" katika duka la mboga au soko la mkulima, ambalo ni kifungu cha rangi nyekundu, njano na Uswisi (ambayo ina shina nyeupe), badala ya aina mbalimbali za rangi.
Ladha ya Chard inalinganishwa na mchicha, ingawa hii inategemea mbinu gani ya kupika inayotumiwa. Inaweza kuwa machungu, hasa chard ya Uswisi, lakini kupika hupunguza kupunguza uchungu ili ladha yake ya udongo, ya tamu, karibu ya beety inajulikana zaidi.
Njia moja bora ya kuandaa chard ni kuifuta , ingawa inaweza pia kupikwa na njia ya kupikia joto-joto , kama vile mvuke, au mbinu za kupikia joto , kama kuchochea au kuchoma.
Chard pia hutokea kuwa mboga rahisi kukua bustani yako. Unaweza kupanda mara mbili kwa mwaka, katika chemchemi na tena katika kuanguka, na katika hali fulani, kama vile hapa Pacific Kaskazini magharibi, itakuwa hai kwa mwaka mzima.
Unaweza kula majani mdogo mbichi, kama katika saladi, na majani ya kukomaa zaidi, ambayo ni kali zaidi, yanafaa kutumiwa kupikwa. Kama ilivyo na vifuniko vya rangi, ni bora kuondoa shina na mimea kutoka vituo vya majani, kwa sababu inaweza kuwa ngumu na fiber. Watu wengine wanapenda kupika vipimo tofauti.