Katika sanaa za upishi, arrowroot ni aina ya wanga inayotokana na mzizi wa mmea unaokua katika mikoa ya kitropiki. Iliyotengenezwa kuwa poda nyeupe, arrowroot ni muhimu kama wakala mkubwa kwa supu na sahani.
[Pia tazama: Jinsi ya Kukuza Mchuzi ]
Wakati mwingine Arrowroot hutumiwa kwa usawa na cornstarch, ingawa kuna tofauti. Arrowroot haipaswi kuunganishwa na bidhaa za maziwa, kwa sababu inaweza kuzalisha texture isiyofurahi.
Arrowroot ina ladha zaidi ya neutral kuliko wanga nafaka, lakini huelekea kuvunja kwa urahisi zaidi wakati joto na inaweza kufanya sahani pia elastic. Kwa upande mwingine, hutoa uangavu na mabadiliko, ambayo wakati mwingine yanahitajika, hasa katika kujaza kwa pai ya matunda na sahani za matunda. Pia hutokea kuwa ghali zaidi kuliko nyasi na nyasi nyingine.
Wakati wa kutumia arrowroot kuchuja mchuzi, ingekuwa pamoja na kioevu baridi kuunda slurry , ambayo huongezwa kwa kioevu ili kuenea. Kioevu kinawaka, ambacho husababisha wanga katika slurry kupanua na kuchukiza mchuzi. Ikiwa imeongezwa moja kwa moja, bila ya kufanya slurry kwanza, ingekuwa inaendelea na kuunda matokeo ya lumpy badala ya laini.