Bengalis hufurahia kila mlo na hujulikana kununua mboga na samaki safi kila siku kwa orodha ya kila siku. Chakula cha mwisho kwa masaa na maandalizi ni chama na yenyewe. Kichocheo hiki cha Bengali kinafanywa kwa ajili ya siku za sherehe, kukiongeza kwenye repertoire yako ni muhimu kuhakikisha una kitu ambacho ni mwanga na kinukia kwa mkusanyiko mkubwa wa marafiki na familia ikiwa ni pamoja na kwa ajili ya harusi. Samaki ya Rohu ni samaki ya kawaida hutumiwa, lakini, unaweza pia kutumia samaki nyingine kubwa kwa sahani. Kwa mfano, bass ya maji safi, au kabati ya kabati hufanya vizuri. Unaweza pia kufikiria laini ikiwa chaguzi nyingine hazipatikani. Kutumikia kwa kupiga bomba moto, mchele wa kuchemsha.
Nini Utahitaji
- Pili 2 (1 kilo) samaki na nyama nyeupe imetengenezwa vipande vyenye nene (Rohu, aina ya carp, inafanya kazi vizuri)
- Kijiko cha 1 cha tangawizi
- 1 kijiko vitunguu kuweka
- 1 ya vitunguu ya kati ya kati hadi pasta
- 1 kikombe ya mtindi
- 1/2 kijiko
- poda ya maji
- 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
- Vijiko 4 vya haradali
- 3 karafuu
- 5 peppercorns nyeusi
- 2 kadi ya kijani
- Fimbo ya mdalasini ya inchi 1
- 1/2 kavu bay jani
- 1 kubwa vitunguu iliyokatwa vizuri
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya mtindi na kuweka vitunguu, poda nyekundu poda, turmeric, tangawizi na pastes vitunguu na mchanganyiko. Ongeza vipande vya samaki kwa hili na uchanganya kwa upole kwa kanzu vizuri. Nenda kwa saa 2.
- Jua vijiko 3 vya mafuta ya haradali kwenye joto la kati, kwenye sufuria ya kina hadi moto. Ongeza viungo vyote - karafu, kadiamu , sinamoni , jani la bay na peppercorns - na kaanga hadi giza kidogo. Sasa onyeni iliyokatwa na kaanga mpaka uwazi.
- Ongeza samaki ya marine na marinade na uchanganya kwa upole lakini vizuri. Nyakati na chumvi kama inahitajika. Gumu mara kwa mara. Kufanya hii kwa upole ili kuepuka kuvunja vipande vya samaki. Kupika hadi samaki ifanyike.
- Pamba na mafuta yaliyobaki ya haradali, unyeke juu ya sahani na umtumikie kwa mchele wa moto uliochafu moto.
Vidokezo vya Kupikia na Uingizaji wa Viungo
Ikiwa chaguo nyingine za samaki hazikufanyia mtindo, unaweza pia kutumia mahi-mahi. Unene wa samaki hii utafanya kivuli kikiwa kikubwa. Pia, unapoongeza mtindi kwenye mchuzi, hakikisha uiongeze polepole, kwa kiasi kidogo, ili kuepuka shida yoyote. Hii itafanya mchanga wa laini. Pamba kichocheo cha vidudu vya cilantro na / au coriander. Kitu cha mwisho cha kuzingatia ni kuruhusu sahani muda wa kukaa ladha kwa meld. Ili kuongeza viungo, ongeza mbichi nyekundu kwa masala ya garam.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Jumla ya Mafuta | 55 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 29 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodiamu | 186 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 37 g |