Jinsi ya kuzuia upungufu wa Folate kwenye Diet ya Gluten-Free

Nini folate / folic asidi?

Folate ni vitamini B vimunyifu vya maji vilivyopatikana kwa kawaida katika vyakula. Asili ya folic ni aina ya maandishi yaliyotumiwa katika virutubisho vya lishe.

Folate ni muhimu kwa malezi ya kawaida ya kiini nyekundu, kimetaboliki ya asidi ya nucleic ikiwa ni pamoja na DNA na awali ya amino asidi muhimu (protini) ambazo husaidia afya ya moyo - tu kwa sababu ya kazi muhimu ya folate katika afya.

Ni nini kinasababisha upungufu wa folate?

Sababu ya kawaida ya upungufu wa folate ni kula chakula ambacho hakina vyakula vyenye tajiri. Ukosefu wa vitamini B1, B2 na B3 pia kunaweza kusababisha upungufu wa folate.

Watu walio na ugonjwa wa Celiac, hasa wale ambao wameambukizwa, mara nyingi hupata malabsorption ya virutubisho muhimu kutokana na microvilli ya intestinal iliyoharibika. Hii inaweka wasiwasi katika hatari kubwa ya upungufu wa folate.

Mnamo mwaka wa 1998, mamlaka ya Usimamizi wa Chakula na Dawa ya Umoja wa Mataifa ambayo iliimarisha unga wa ngano ilipaswa kuimarishwa na asidi ya folic. Mazao yamejengwa na asidi ya folic hasa kuzuia kasoro kali sana ya kuzaliwa inayoitwa kasoro ya neural tube inayosababisha spina bifida.

Wazalishaji wa unga wa Gluten hawatakiwi kuimarisha bidhaa zao na asidi ya folic.

Chakula cha Gluten Chakula ambacho ni cha Juu katika Folate

• Maharagwe ikiwa ni pamoja na garbanzo, nyeusi, lima, pinto, navy, figo
• Mboga ya kijani ya kijani
• Asparagus
• Lentils
• Juisi ya machungwa na matunda ya machungwa

• Protini za wanyama ikiwa ni pamoja na kuku, nguruwe, ini na samaki

Mapishi ya Gluten-Free High katika Folate

• Mapishi ya Saladi ya Gluten
• Maharage ya Maharagwe na Maharage
• Supu ya Maharage ya Navy na Recipe ya Nyama ya Nyama
• Mapishi ya Asparagus ya Hutusi ya Gluten
• Soup Lentil Soup

RDA kwa Folate - Dietary Folate Equivalents (DFE)

• Watoto ... miezi 0-6 ... 65 mcg / siku (AI)

• Watoto wachanga ... miezi 7-12 ... 80 mcg / siku (AI)
• Watoto ... miaka 1-3 ... 150 mcg / siku
• Watoto ... miaka 4-8 ... 200 mcg / siku
• Watoto ... miaka 9-13 ... 300 mcg / siku
• Vijana ... 14-18 miaka ... 400 mcg / siku
• Watu wazima ... 19 na zaidi ... 400 mcg / siku
• Mimba ... kila umri ... 600 mcg / siku
• Kunyonyesha mama wote ... 500 mcg / siku

mcg = miligramu ndogo

AI = ulaji wa kutosha

Jifunze Zaidi Kuhusu Folate na Afya

Taasisi ya Taifa ya Afya - Msaada wa Chakula Makala: Faili