Jules Dowler Shepard, mwandishi wa Karibu ya kawaida ya kupikia na Gluten-Free, anashiriki mapishi yake ya Pretzels ya Soft Gluten-Free. Kichocheo hiki kinafanywa kwa kuoga soda kabla ya kupika pretzels - njia halisi inayotumiwa kufanya pretzels laini .
Hati miliki Jules E. Dowler Shepard 2009, iliyochapishwa kwa idhini. Kwa habari zaidi kuhusu Jules, maelekezo yake na mchanganyiko wake wa kuoka, tembelea tovuti yake, Jules Gluten Free.
Nini Utahitaji
- 1 1/3 kikombe + unga wa vijiko 2 (Jules Gluten Free ™ Madhumuni Yote)
- 1/2 tsp. chumvi
- Mfuko wa chachu 1 (kazi kavu)
- Tsp 1. sukari (miwa ya granulated)
- 1/3 kikombe maji (joto, 110 F)
- 1 tbsp. asali (au nectar ya agave)
- Yai 1
- Kwa brushing: mafuta ya canola
- 2/3 kikombe cha kuoka soda (kwa bath ya soda)
- Kwa brushing: siagi (kuyeyuka, au Bonde la Dunia Buttery Vijiti kwa kusaga juu ya juu ya pretzels)
- Pamba: chumvi za bahari (au vidole vingine)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, changanya maji ya joto, sukari, na chachu na waache kusimama kwa dakika 5. Whisk pamoja viungo vya kavu vilivyobaki na kuweka kando.
- Ongeza nusu ya mchanganyiko kavu kwenye bakuli mchanganyiko wa mvua, pamoja na yai na asali. Piga kasi ya kasi ya mchanganyiko wa umeme kwa dakika moja, au mpaka umeunganishwa vizuri. Ongeza kwenye viungo vya kavu vilivyobaki na mchanganyiko mpaka uchanganyike vizuri. Ikiwa unga ni kavu sana, ongeza maji ya joto ya kijiko cha 1/2 hadi 1.
- Punguza kwa upole chunks ya unga hadi ukubwa wa kipenyo cha inchi 3/4 na umbo katika twist pretzel kutumia Jules Gluten Free ™ All Purpose Flour kwa vumbi uso rolling.
- Weka karatasi ya kuoka-karatasi iliyowekwa kwa karatasi. Hifadhi kwa uhuru pretzels na mafuta. Funika na kitambaa cha uchafu na ushahidi kwa dakika 30 kwenye mahali pa joto.
- Preheat tanuri ya 375 F (static) au 350 F (convection).
- Dakika 5 kabla ya kuthibitisha, kumandaa soda kwa kuongeza 2/3 kikombe cha kuoka soda hadi vikombe 10 vya maji na kuchemsha juu ya joto kali. Koroga mpaka soda imefutwa kabisa.
- Mara baada ya umwagaji wa soda ni kuchemsha, kwa upole umboe pretzels moja kwa moja ndani ya kuoga kwa sekunde 25, ukivuka baada ya sekunde 15. Futa pretzels na uingie kwenye karatasi ya kuoka iliyopangwa kwa ngozi.
- Sushia pretzels na siagi iliyoyeyuka au Vijiti vya Mtaa wa Dunia Buttery na juu na chumvi chumvi au bahari nyingine. Kupika kwa muda wa dakika 10 hadi 15, au mpaka dhahabu nyekundu. Usivumie.
Vidokezo vya Teri:
- Hakikisha umwagaji wa soda ni kwenye umwagaji unaoendelea kabla ya kuchemsha pretzels.
- Tumia spatula kubwa ya slotted gorofa kuhamisha kila pretzel na kutoka bath bath.
- Usibike pretzels katika umwagaji wa soda muda mrefu kuliko wakati uliopendekezwa au wanaweza kuanza kuvunja.
- Pretzels bora wakati aliwahi joto, nje nje ya tanuri. Ikiwa hutumikia mara moja, waache pretzels kabisa baridi, ukatie na kufungia. Reheat katika tanuri ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodiamu | 7,125 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |