Pastel de choclo ni casserole ya nguruwe na mahindi ambayo ni sahani ya jadi na maarufu nchini Chile . Vidokezo vingi - nyama ya nyama na vitunguu, zabibu, mizeituni, kuku kuku - huingia ndani ya mwili wa casserole, na jambo lolote linatengwa na safu nyembamba ya mahindi ya chocho. Safu ya "pudding" ya mahindi hutengenezea kwenye tanuri, na matokeo yake ni ladha / tamu mchanganyiko wa kupendeza ambayo hukumbuka pie ya mchungaji.
Choclo ni aina ya nafaka ya Andean yenye kernels kubwa ambazo hazidi tamu kuliko aina nyingi za nafaka za Amerika Kaskazini, ingawa nafaka yoyote inafanya vizuri kwa kichocheo hiki. Mara nyingi unaweza kupata chocho waliohifadhiwa katika maduka ya vyakula vya Latin America.
Safu hii ni ya kawaida ya kuoka katika sufuria ya udongo usiojulikana. Skillet chuma cha kutupwa hufanya vizuri kama mbadala (kwa manufaa ya kuwa na uwezo wa kupika vitunguu na nyama ndani ya kwanza), lakini sahani yoyote ya bakuli itafanya.
Nini Utahitaji
- Vitunguu 3 hadi 4 vilivyochapwa
- Vijiko 3 vya mboga za mboga
- Pili 1 1/2 ya
- nyama ya nyama
- Vijiko 2 cumin
- Vijiko 2 chumvi, imegawanyika
- 1/2 kijiko cha pilipili
- Vikombe 3 vya mahindi (safi au waliohifadhiwa)
- 1 kikombe maziwa yote
- 1/4 kikombe siagi
- Sukari 1 sukari
- Vijiko viwili vilivyochaguliwa
- basil
- 1/2 kikombe chabibi
- 1/3 kikombe kilichokatwa mizeituni mweusi
- 3
- mayai ya ngumu ya kuchemshwa
- 1 kikombe kilichopangwa kuku
Jinsi ya Kuifanya
- Panda vitunguu katika mafuta ya mboga hadi laini na laini, dakika 5.
- Ongeza nyama ya nyama, cumin, chumvi 1 kijiko, na pilipili. Kupika, kuchochea, mpaka nyama ya nyama ya nyama imeharibika. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
- Weka kernels nafaka katika processor ya chakula au blender na 1/4 kikombe maziwa. Mchakato wa dakika 1 hadi 2, mpaka mahindi yameunganishwa na inaonekana yenye rangi.
- Sunganya kikombe cha 1/4 cha siagi kwenye sufuria kubwa. Ongeza kijiko 1 cha chumvi, sukari, na mchanganyiko wa unga wa mahindi. Ongeza mafuta ya kikombe 3/4 iliyobaki na kupika, daima kusisimua, mpaka mchanganyiko unene juu ya dakika 5 hadi 10. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea katika basil iliyokatwa safi.
- Preheat tanuri hadi 375 F.
- Futa kioevu kutoka kwa mchanganyiko wa nyama ya nguruwe. Weka mchanganyiko wa nyama ya nyama ya chini chini ya bakuli 3 hadi 4-quart bakuli. Kunyunyiza zabibu, mizeituni, na mayai ya ngumu juu ya nyama ya nyama, kisha safu kuku juu.
- Kueneza mchanganyiko wa mahindi juu ya bakuli ili kufikia viungo vyote. Kunyunyizia sukari ya unga juu.
- Bake casserole katika tanuri kwa muda wa dakika 30 hadi 45, mpaka kujaza kunenea moto na mchanganyiko wa mahindi ni kahawia dhahabu. Kutumikia joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodiamu | 778 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 48 g |