Huwezi kuzungumza kuhusu dessert nchini Uturuki bila kutaja pudding inayoitwa 'kuku ya mama,' au 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'kwenda-OOZ-oo'). "Nyama ya kuku" ni dessert ya kuvutia kwa sababu ina vifuniko vyema vya nyama ya nyama nyeupe!
Uamini au la, huwezi kuchunguza hata uelewa mdogo wa ladha ya kuku. Wote unapenda ladha ni tamu, yenye nguvu, yenye pudding kamili na kugusa ya mdalasini.
Msimamo wa 'matiti ya kweli' ni halisi sana kuliko pudding. Mstari wa mstatili wa pudding hupigwa kutoka chini ya sufuria duni na kuwekwa kwenye sahani katika sura iliyovingirishwa.
Kwa kawaida hukatwa badala ya kuharibiwa. 'Maziwa ya kuku' hutumiwa siyo tu kama dessert lakini kwa ajili ya mchana wa teatime. Kuna migahawa kadhaa ya mlolongo ambayo hufanya kazi katika 'maziwa ya kuku' na damu nyingine za maziwa ambapo watunza waaminifu kundi kila siku katika teatime wanafurahia sahani ladha, lishe la 'kuku ya' na kahawa yao ya Kituruki au chai .
Hii dessert pia ni favorite ya mama na watoto wadogo. Je! Unafikiri njia bora ya kumfanya mtoto wako kula nyama yao?
'Nyama ya kuku' ni ya juu sana katika protini. Unaweza pia kuitayarisha na maziwa ya skim na sweetener bandia kukupa bora calorie chini, chini ya mafuta dessert.
Inasemekana kwamba ufunguo wa kufanya pudding kamili ya 'kuku' ni kutumia nyama ya matiti iliyo safi sana. Ikiwa unaweza kupata kuku iliyokatwa kutoka kwenye duka la mchinjaji, ni bora zaidi kuliko kuku iliyopandwa ambayo imekuwa kwenye rafu kwa siku chache.
Hatua ya pili muhimu ni kuosha nyama mara kwa mara katika maji baridi mpaka athari zote za harufu ya kuku zimekwenda. Inaweza kuonekana kama juhudi nyingi, lakini matokeo ni ya thamani yake.
Nini Utahitaji
- ½ matiti safi ya kuku
- Ounces 38 (1 lita) maziwa yote
- 1/3 kikombe cha nafaka
- 1/3 kikombe cha unga wa mchele nyeupe
- 1 kikombe sukari
- Kijiko 1
- dondoo ya vanilla
- Vikombe 2 maji
Jinsi ya Kuifanya
- Anza siku kabla ya kutaka kula pudding. Kwanza, weka kuku katika sufuria na maji ya kutosha kuifunika. Kuleta kwa chemsha na kupika vizuri kuku.
- Ondoa kuku iliyopikwa kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye bakuli. Piga nyama mbali na vidole vyako kwenye vipande vizuri. Endelea kupamba kuku kama vile iwezekanavyo. Unaweza kutumia mizabibu ya uma ili kusaidia. Hii inapaswa kuwa rahisi ikiwa kuku hupikwa vizuri.
- Weka kuku iliyokatwa kwenye mchezaji mwembamba wa waya na kukimbia chini ya maji baridi kwa dakika kadhaa. Puuza kukupwa kwa kuku dhidi ya mchezaji wakati unaposua kwa kutumia mkono wako au kijiko cha mbao.
- Kisha, jitengeneze bakuli la maji baridi. Weka mchanganyiko juu yake na uzitoke kuku uliojaa kwa muda wa dakika 20. Futa ndani ya mchezaji na kurudia mchakato huu mara nne au tano.
- Kwa mara ya sita, fanya sinia katika bakuli la maji baridi na kuweka jambo lolote kwenye friji na uondoke usiku. Asubuhi iliyofuata, kuifuta, safisha mara kadhaa chini ya maji ya baridi, kisha ukimbie kabisa kuku, ukicheza maji ya ziada na kuiweka kando.
- Weka maziwa katika sufuria kubwa na kuchemsha kwa dakika kadhaa. Ongeza kuku iliyokatwa kwa maziwa na kuifatanisha kwa mkono mkono mara mbili au tatu hadi laini. Kurudi sufuria kwa joto na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 20 zaidi, kuifanya daima.
- Katika bakuli tofauti, whisk pamoja cornstarch, unga wa mchele, na juu ya vikombe viwili vya maji mpaka laini. Ondoa maziwa kutoka kwenye joto. Kutumia whisk yako, unyoe wanga katika mkondo mzuri sana ndani ya maziwa wakati unavyoifuta.
- Mara baada ya wanga yote kuingizwa, kurudi sufuria tena kwenye joto na kuleta joto la moto wakati wa kuchochea daima. Kupika kwa namna hii kwa muda wa dakika tano zaidi hadi inapoanza.
- Mwishowe, gumu katika sukari na vanilla na ukipika kwa dakika 15 zaidi. Pudding inapaswa kuwa nene sana kwamba huwezi tena kuigusa. Tumia nyuma ya kijiko chako cha mbao ili "kupiga" uso ili uendelee kusonga kama kupika.
- Weka chini na pande za tray duni ya glasi. Karatasi ya sufuria ya tanuri ya mviringo inafanya kazi vizuri. Mimina pudding ndani ya tray ya mvua na uache baridi hadi joto la kawaida. Funika kwa sufuria ya plastiki na friji kwa muda wa masaa sita.
- Unaweza kukata pudding yako au kuipiga nje na kijiko kikubwa. Punja baadhi ya sinamoni kila sehemu kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodiamu | 113 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 17 g |